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麻辣香锅[5P]

[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/e8/e1/1052406.1.jpg[/img]3]
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[size=4]简介[/size]*STrW"_ `B
[size=2]自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ [/size]3Q)S'[q@$e9B
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[size=2]:}"E]P?1{ ^0`m
[/size]
fQNkR~o [size=4]用料[/size]
/iha(? DV*U4h [size=2]莲藕1节&e`y(E:^)x?8Rr4m
莴笋1条6}"^0L4cE
uz1X&? _
土豆1个u x2jUajiW W
菜花（小）1个
$PZ Za?)Lg:Kx? 木耳10朵左右v`a;k8oZ
芹菜2条:qm"sLjM Fdl
大葱半根
v;X7tj-o3gE 蒜5瓣%_zV0Z'K ?&P3t
姜4片8[gz1]Z
蒜苗2根&{*a%vR
ib5N*NT
香菜2根
!G6Y!xR3Q3s?L 虾1斤
/Q2v6u%i2H9| F 瘦肉300g

UQ!nS u u\/L\V 午餐肉一盒
N&wM8Q1p 生抽2汤匙 wAu o?{5txr
糖3茶匙$C?.Ll2pT,P
{
料酒2汤匙
%A/_HZ$u} g 郫县豆瓣酱1汤匙O'og*{gT#Rz;I@C
干辣椒10根左右
e[sy)]7^ 花椒1小把
_ PH1Za6] 十三香1汤匙[/size][size=2]
P#[0bd u [/size]
`7X[Gi_6s [size=4]麻辣香锅的做法 [/size]tB4pp2o
[size=4]步骤1：[/size] ykT-\9W)P.`
[size=2]莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。[/size]
lk1Ieh3G7z&e8A)G9w [size=4]w~'FHP0H![8HqL
[/size]

u!g;_/Y*J+_ [size=4]步骤2：[/size]
B5t!_f'Sd!`%g [size=2]土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）[/size]
'h{_(C:J$Ew5IfX+N [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/ff/8d/1005452.1.jpg[/img]
8R%A#G;wD;D [size=4]
9{i$^ m}K [/size]*TZw|)a$yahS~
[size=4]步骤3：[/size]
)b4t:n1yu aT [size=2]处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。[/size]
'GR%wYm.` [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/33/81/1005453.1.jpg[/img]C'Z+k2a|$^7P[L!e^
[size=4]$V)N7S!`!Tw+~wS|
[/size]
I;w"J8_g1v1t [size=4]步骤4：[/size]
L8L Ef#P [size=2]炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。[/size]
nDEYzm [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/13/4c/1005454.1.jpg[/img]Ht5IQ,D{@B8mV
[size=4]
/@Q6V@%MF ^1~"B [/size]5Y4U!mXZrhD @:~
[size=4]步骤5：[/size]
Z+N:Hf5rg-F[ [size=2]加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。[/size]
y:Q`7W#K7s [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b4/a1/1005455.1.jpg[/img]Z1h4?J$R r zq1^W@oQ[
[size=4]5M9E-\^(@ EE
[/size]
2^8t i,t
G VVU 小贴士f.uk;mt3S
[size=2]腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。[/size]a1TumH4VX ^+l$]2t

$lo8q.mSsw6C7i [[i] 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 [/i]]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴

关键是第四步做底料，配料可以根据喜好选择很多，恩，好好研究下第四步

麻辣香锅一个字就是辣，吃起来爽啊

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我跟我对象都很爱吃麻辣香锅，这回也能自己做了，太好了。

之前在南方吃过一次，感觉不错，但是不能太辣，受不了

好东西。谢谢楼主分享，描述的很真切！！！

:wad22 边加热边吃不是会糊锅吗？做法可以试试，很省事很方便。

味道不错，但自认为还有改进的空间：绿菜出锅时再放，色泽是否更好些（有些需要入味的，也可先放一部分，出锅再放一部分）？

这锅底才是难度所在啊，我要试试:teeth

这个菜是什么地方口味呀，不像贵州也不像四川的，但看上去还不错，有空做来吃一下，谢谢楼主分享！