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pjklok 2014-1-9 11:11

腊鸡炖莲藕

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腊鸡是我国南方的传统禽肉制品，其味经卤制腌晒之后浓厚浑然，用来煲汤，汤汁味道鲜浓，鸡肉紧致有嚼劲。
具体做法：[img]5c6061ce0675489eee821eb0a2d7b084.jpg[/img]

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1、腊鸡半只，先用淡盐水泡半天，然后捞出，斩成块；莲藕1斤去皮切滚刀、切成大块；蒜苗、大红辣椒圈、姜片各适量；

2、锅烧热去油，倒入姜片小火煸香，倒入腊鸡煸炒，炒出浸泡入的水分，炒出腊鸡的香味后加入适量的水淹过腊鸡，加入胡椒碎、倒入莲藕；

3、转大火，加入适量的盐，烧开后倒入高压锅，上大气后压15分钟关火，慢泄气后倒回炒锅，开猛火收汁；

4、当汤汁收浓时，倒入大红辣椒圈和蒜苗，加入鸡精，稍煮即成；

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hktkcz 2014-1-9 15:36

腊鸡炖莲藕，味道浓郁，开口，最好加上一碗白饭。

niduoto 2014-1-9 21:18

温润益气养颜健脾口感鲜美滋补良菜冬季吃尤佳

xionglei66 2014-1-10 04:28

蒜苗不合季节时直接一大把小葱也是极品美味

zzn272 2014-1-10 19:53

感觉腊肉类的美食相对其他的来说太少了，而且都是南方风味的，高手应该大力弘扬一下腊肉文化才好

wu841569629 2014-1-11 11:01

腊鸡最好要晒的干一点那样才 :teeth 香

wu841569629 2014-1-11 11:26

腊鸡炖莲藕还没吃过哦有机会试下 :teeth

beerlyly 2014-1-27 14:38

莲藕的天然清香配上腊鸡的美味，炖起来的汤汁将会是什么味道啊？

lovelynn 2014-1-29 04:02

最近经常用烧骨炖莲藕，明天试试用腊鸡怎么样

gigilixing 2014-1-29 15:16

我家乡叫这个做风干鸡炖藕风干鸡一定要先用水煮一次把盐味煮出来出掉血水沫这样的汤汁才会乳白鲜香

alvin1sex 2014-1-30 01:45

蜡鸡很好吃的，但是对鸡本身也是有要求的，最好是土鸡，要是城市里的鸡肯定不行

wingzero12 2014-1-30 03:25

腊鸡腊肉什么的我都很喜欢，就是听说腊的东西吃多了不好，不知道大家有这个顾虑没

fm8890 2014-2-1 09:51

腊鸡没听说过啊，鸭就听过

kw6568 2014-2-3 12:29

我个人认为蒜苗不如换成青蒜，这样可能更好吃一点

扫穴犁庭 2014-2-4 23:20

让我想起了小鸡炖蘑菇，莲藕也是非常美味的，学习

luobo323 2014-2-6 19:52

最近经常用烧骨炖莲藕，明天试试用腊鸡怎么样

why11 2014-2-6 21:38

图片看不到了，不过很喜欢莲藕，家乡就是盛产莲藕，支持下家乡的东西

老庄2013 2014-2-7 03:22

这个可以试一下,家里还有两只腊鸡.
总觉得这东西吃起来咸了点,炖个汤会好点.

328957986 2014-2-7 04:20

老家里大人做排骨汤也会放一块腊味就是吃起来味道有点重

5728149 2014-2-7 22:24

图全挂掉了不过本身也不喜欢这种东西

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