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591101ls 2014-1-9 08:21

脆炸牛奶[8P]

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烹制方法　4gK] c(Mc7Q

材料：鲜淡奶（500克）、椰浆（2两）、清水（八罐）u3VT \ ^9y:A
调料：白糖（1.8斤）、玉米粉（9两）、牛油（1两），白糖（2两）、玉米淀粉（1.5两）*a}Y]P1^o k8T9g
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1　将1斤低筋粉、2两生粉、6克盐、20克泡打粉、1.2斤水、3两生油，混合一起静置15~20分钟。"Ki)X$U%x;X[P
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2　6碗水加入白糖、奶油煮沸后加入椰浆、淡奶，用慢火一边加入玉米粉一边在锅中推匀至匀滑热透，用扫过油的盘装起，冻好备用。

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3　八成奶加入白糖、椰浆，加热煮滚后，盛起。

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4　用二成鲜奶加入玉米淀粉，搅拌均匀。%Wtnd|
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5　将刀抹油，把冻牛奶切件。
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6　将冻牛奶放入生粉中，再蘸上一层脆浆。
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7　油锅烧至200摄氏度（可用油针试油温），放入牛奶炸至金黄色，即可。

kgdso2015 2014-1-9 13:38

看上去就很可口，我最爱吃甜食了，不过感觉有点复杂~~

litq830930 2014-1-10 03:09

学到新知识，谢谢楼主的分享，以后就可以这样去做了！~期待楼主能分享更好的！~

babygone00 2014-1-10 15:05

偶尔在大餐馆里吃吃，挺不错。家里做一次太费事。不过，小孩子挺爱吃的。

abin_1974 2014-1-11 23:45

脆皮炸鲜奶这道菜在九几年很流行，但在家里做还是有点难度的，鲜奶的稠度和脆皮糊的调制不是专业人士很难掌握

阴谋家 2014-1-12 00:03

这个我最喜欢吃了，不过都是在饭店吃，自己在家做看上去太难了

ikx888 2014-1-12 00:19

这个在家自己做的话，工具有点麻烦，不过还是可以的

plpqhkx 2014-1-12 00:42

爱吃甜食,在家里做还是有点难度的，鲜奶的稠度和脆皮糊的调制不是专业人士很难掌握太难了:cry

chfchfjj 2014-1-12 09:12

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看起来不错做法简单马上去试做给我亲爱的尝尝

head886 2014-1-16 11:59

学到了，回去做做看吧，应该不错，柳口水中...

beieibu 2014-1-16 16:46

在饭店吃的脆皮牛奶，还是真的不错的说。不过的女孩还是男士都是可以的

论坛0 2014-1-16 21:02

一直想学一学这个，曾经在饭店吃过，感觉很不错，可惜楼主大部分图片都不能看了。看步骤对我这个只会做几个家常菜的人来说感觉好像有难度，不过还是先去试试吧。学习了。

sk1418 2014-1-17 05:53

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464695590 2014-2-4 00:11

学到新知识，谢谢楼主的分享，以后就可以这样去做了！~期待楼主能分享更好的！~

buhuiyouyongde2 2014-2-4 01:58

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jiong34789 2014-2-5 02:21

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dadada9 2014-2-5 16:52

很早以前做过一次，可惜失败了，牛奶挂不住脆皮，惨不忍睹啊！

homagg 2014-2-5 22:03

图片挂了，楼主请查看，文字讲解比较简单，没搞懂

mao2791560 2014-2-6 02:40

大师级人物不错这个做了小孩子爱吃

jch0417 2014-2-6 11:21

记得以前小时候爸爸给做过就很好吃，现在也能自己做了，回来我试试

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