wj无为 2014-1-1 23:56
二〇一三年终私房菜馆食神大赛--奥尔良烤鸡翅[16p+2p验证]
[font=宋体][size=4][color=Black]$Q
Kx1x N*N/]
1vif_9l-Z
名称：烤鸡翅
-{(e_:a@|-_Jf2}
g7JtD%i%M
口味：新奥尔良烧烤味2C[DNP B
_a-j R |
z9{
主料：鸡翅中
H^ ^6P~em
}[%CNl$t ]-T\3U
辅料：料酒、辣酱、奥尔良腌料、孜然粉、辣椒粉
!f/|:lM)v5l8h @ ?
W0o0m0OA6F s_
做法：
0L7J2aM)Q;K3R T
[
-Y/fL(aE[/w7Yo?
生活中，每个人都有着不同的兴趣，但饮食应该对大家都有着无限的追寻欲 J U#W~4f!? cm j
望，空闲的时候，动手弄上一、两道佳肴，可以在劳动中感悟饮食的乐趣，当然，%y|"e-VcN
生活在繁忙的都市中，这样的悠闲可能少的可怜，但我们不能变得没有品质，奉
G:b h1Zp
^&^
劝大家（也算宽慰自己），放下自己浮躁的心灵，真心的为自己或家人烧上一道#Ih*l
gH,O.aK
菜肴，感悟一下生活的真谛！8yc,W+o V ?#@7PU
l {(Xw y
元旦假期，精心的为家人准备了一道美味，看着孩子惊诧的面容、看着妻子'eJ8~_JW
开心的微笑，那个心情，哈哈，真的不错的哦！Z5Q/Ps [ q
#i/q@9w&V ZU_2Y
Z
好了,开始给大家奉上这道佳肴——烤鸡翅！
+Vj,jELwe
&O#C#_'MB4b vB$K
[img]http://www.tu265.com/di-5e603611d59d0d7a6bc31aacb11ed503.jpg[/img]Yi3}3Q$l;J|)F
Uo2AY&Wb^o
1 、鸡翅中适量（本文选用超市的速冻材料，有条件的可以选购新鲜鸡翅）"E \xg*M5U\P
Q-f ]6{F
[img]http://www.tu265.com/di-60aff9e145df127e4b1521be942f04ac.jpg[/img] dd(U;I}:p%~.U sg4G;p;r
Z
j4W{*?\6s.Q
2、侵入冷水中解冻（新鲜鸡翅可不用此步骤）
4b l E hA mv\]
*{E2P%h*A
[img]http://www.tu265.com/di-6d5c4fde8d84e79bf8cffaa4b7baa594.jpg[/img](T"x~^ D:M
Dtrew-_9U
[img]http://www.tu265.com/di-73776e7a18a4cd76cf73dcf65f563059.jpg[/img]
m/]4I y%m M
J,Y }\Oj E
3 、解冻后的鸡翅，用牙签或其他尖物扎些小空，以备佐料渗入。
_M!yUxG
`p
sF&th _3n)_8S
[img]http://www.tu265.com/di-2843378e881e6cec264abcd730b98935.jpg[/img]
0E DQ-\ E
*g1i GDo;d ^Yr
4 、倒入料酒。zk3gt$w
M fN2E)_vM
[img]http://www.tu265.com/di-74a1ecc713a0fcace7f2d255e863772c.jpg[/img].R+KM5j1q2T'zA5Y
q'p.aW.U\
{
5 、放入红油豆瓣辣酱。
D,K-R}J%pPnt"C
)K+I
XQ sU3ZI
[img]http://www.tu265.com/di-5e852eaca0140ab2a7d440c7fcc521f7.jpg[/img]
`L(K#m]I
GZ
k:s[r:V%L.`m
6 、将鸡翅和佐料搅拌均匀。GSRd$f"U[ w
y2lyjM*W.U;z ~
[img]http://www.tu265.com/di-33f95c5f1b4ffba515143e17c623be52.jpg[/img]~7VLM;{I \/G
S,Q4SK0N
N E#W
[img]http://www.tu265.com/di-7d0c80dad50145186eaa1acd08d76835.jpg[/img]
n
Me+y
j%S
5p [oo1Z YF
7 、撒入新奥尔良烤鸡佐料，搅拌均匀。
,gNy6|r_
7K7N6I.h)?O g
[img]http://www.tu265.com/di-05c074f96f7fe6c72d50d2f68566b4e2.jpg[/img]Y]w3k fv|K
!U3xCFyvR
8 、放入容器中腌制，大约腌制6-8 小时，有条件的可以适当延长腌制时间，
9ALG:rX0}T b8z;Lz
但要注意放到冰箱中防止变质。5w\Y$u
h*sBDQV1h
]"E _9z{ b;]
[img]http://www.tu265.com/di-142bb196c39c82c9bd4a164987d03a33.jpg[/img]
U7h&d{ i,kg
\(e_
o
y Hd(a S _"M
[img]http://www.tu265.com/di-d590f371d91e12a580df29869faa6ca8.jpg[/img]'~Jk)i(Oy lC
ha+dA;_ K&I_(P ^
[img]http://www.tu265.com/di-69b058c9488e05ed3d99e4d660eb9110.jpg[/img]"F9C*_(y6Q Iw@8}r
0K
OW
M{
9 、制作时，将腌制后的鸡翅码放在烤箱的托盘上，底部垫上锡纸（超市有uE8Fe `1ZM
卖），然后根据个人的口味，撒上孜然和辣椒面。c H C E\9G
w*GL&H#L!}7Gg
[img]http://www.tu265.com/di-4048f04e5e09324299c970f4874703d1.jpg[/img]
A!UV(fn
Z(M,Z"m2k^z
[img]http://www.tu265.com/di-63e7468e9596878be2eff7ecc38141e4.jpg[/img]
cgvL)xW/j"J
vs3x m3`O0j+j
10、放入烤箱烘烤，时间大约20——25分钟。
4E)w(v"^D2t] t
A y:u3U/A+H#O I4B
[img]http://www.tu265.com/di-b7c1858a0bf78b2482c66c6795d4c99c.jpg[/img]
r%s-N1J)Y
l Jm E y
)n1~ _0`1wkv
11、等待时间，上认证。
F%v3S5`rCu
:s!ah/Q7Mr f
[img]http://www.tu265.com/di-da0b61bfbf8ebf12c4d348723f985a2b.jpg[/img]6rr'Y
d+{ ]Pq
J5e,{IA+Hi
12、ok！一盘香气扑鼻的烤鸡翅出炉。Y)TWR @.wJX*X
d6X \ g%m'j/~0N
[img]http://www.tu265.com/di-44ac61c8c8efea202f21d7c1cd71fdd1.jpg[/img]B Cjn9IPO
#E`V;K/Ga\:x
13、光顾的吃了，忘了再留下美味的认证，只剩下这些了，对不起大家了哦。 W!q6sX
{S#c0Kd
8p!u+~5f}0Z})~
个人点评以及注意事项：oO#v b'I8{3N
Lt[5T7v(x)aaM/E
1、腌制一定要到位，时间不可少，而且要涂料均匀。W PX W-xI*zy
C:x9V%CQE
2、注意烘烤调温和时间。 H0Zzv+P
K
[/color][/size][/font] ^SG*r3s+])[
Y9Tm
Z
l7o"`X4R
[[i] 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-10 22:41 编辑 [/i]]
waywts88 2014-1-2 01:11
无为大大自己做的烤翅看起来很棒啊，还介绍的这么详细，有心了。看完发现这烤翅做起来还算简单，下次自己做一次叫朋友一起品尝。
hut 2014-1-3 08:41
支持无为兄弟
1u ?;e U0\JG3T,p
看来兄弟是个顶级的大厨了!不过咱还是欢喜炸翅,香呀!
逝去的感伤 2014-1-3 20:00
送心支持
8[~^4|$c
DHg
2A-o,d9YE Y6n-w#z P
哈哈4M7r2c)Xz+U+o Ef
"Y r&efR"~
能邮寄几个过来么 s Y W(\|5z V:UAc
[5r Ze]}
看见流口水了哈
Yu\5R H;b\
\6K_(Z%o#z5HN#@Y5k
做得很好啊|lOTe5@R
x z*a
0E X^"vK3B b u
好男人。 [img]http://174.127.195.166/bbs/images/smilies/default/lol.gif[/img]
easy100 2014-1-3 20:21
看的好想吃啊 ，改天去买点来做，我要少放点红油豆瓣
wen04127 2014-1-4 14:56
平时也很喜欢买新奥尔良鸡粉腌制鸡翅膀和鸡腿。但感觉腌制好，再烧烤风味好更好。
p214979660 2014-1-4 22:03
楼主，想不到你做得这么美味，我都流口水了，下次我也来试一试！！！
曾根硕 2014-1-5 01:02
我一直认为家里有烤箱的人都是美食家。0F$l.W'k#s0r W*P {s d
感觉懒得弄所以没有买烤箱。 Z9u8[2i n#o0n:^
这个鸡翅和KFC里头的有什么区别。酱料是网购的吗。
8789029 2014-1-5 19:10
支持一下无为兄弟了
H)sq5L yj9f5Q4f%]4a
你的鸡翅是你自己做得啊还是有老婆帮忙呢，呵呵！红心5
lxndcj 2014-1-8 12:10
真不错
看着就好有食欲呀，而且制作过程也不难:excellence
fengsm1221 2014-1-8 15:29
这次教程够详细的，骨头都拍出来了R
\q9PDX/A
很认真学习了， AjMb_7Kn
谢谢分享
rp1227 2014-1-8 16:54
楼主个吃货。。。。只有一张鸡翅的照片。。。。表示强烈不满和无比愤慨
kgdso2015 2014-1-9 13:32
按楼主的步骤做了下，感觉楼主口味重了点，而且都没有告诉我们烤箱的温度~~
litq830930 2014-1-10 03:11
学到新知识，谢谢楼主的分享，以后就可以这样去做了！~期待楼主能分享更好的！~
raulgjn123 2014-1-10 20:42
老婆原是肯德基后厨，炸鸡翅经常可以吃的，现在有了烤翅的做法，呵呵，看来可以常常吃到啊。
d52918 2014-1-14 15:31
无为做的还可以啊 有点像俺们家的娘们的手艺T T zg}"F
我相对喜欢吃炒 炖的菜 比如川菜湘菜 东北菜
Y Id N#M[9l
f!y U8C
喜欢吃就喜欢做 老婆做的菜只能是家常菜 自己吃还凑合 招待客人就有点拿不出手了
uW8t8fx!rI#p[ i
!s/bJ$]~&D
有一个地方我要提醒一下 无为 下次做饭之前先把碗洗干净啊 :lol:
在线客服(1)