查看完整版本: Apple Tart（苹果塔）【7P】

Apple Tart（苹果塔）【7P】

Apple Tart（苹果塔）
%frVAlL#m
Q [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/eb/0d/1042467.1.jpg[/img]
H"L {Y4k5P 简介
7NM)Q7~X 最近最喜欢的一款甜点，非常非常好吃的苹果塔。它一共有四层口感：第一层酥脆的shortbread，第二层细腻的芝士蛋糕，第三层是肉桂味的苹果以及第四层有烤香的杏仁片。 不擅长写简介的人却吃力地写简介。 唔，还是不写了，我再去吃一块先 ~(*^__^*)~ ================================= 此用量可以做6寸蛋糕圆模一个 [url=http://www.xiachufang.com/event/100002163/]#乐购TESCO优鲜下厨房-水果#[/url]uK*@,W |8A-@ K!g
用料  
%}3}N x\f 冷的无盐黄油M
GJ5`6KN
100g
7L[7hw/V [url=http://www.xiachufang.com/category/831/]苹果[/url]HmS!o.F*@ ]N
V
1-2个
#~[4]#^7de Fcl 盐
kKF;hO%V 1/4 tsp
9ox3K,B$l 奶油奶酪（cream cheese)
0u0TjNy@m#uP)Z} 200g（ 室温软化）
ln!N4qPh$M(HC~P#T [url=http://www.xiachufang.com/category/727/]中筋面粉[/url])P OsD7TJ3i
105gG)K1vU^$N
香草精
2G%M]:_5V%j 1/4 tsp
J9sW*]+p5Q&GL(z [url=http://www.xiachufang.com/category/1299/]柠檬汁[/url]~$R^\I)c/z#S
1 Tbsp8N]Da9F3}
糖粉Ern-Dg4Pw e
20g
^0iYZ3fza']jRd [url=http://www.xiachufang.com/category/2090/]肉桂粉[/url]9|9v6f3o'W+n|
1/3 tsp
C1f"Cpskk-xV| 白糖A
1["F%n1K{ @$i 35g
y:_e)ax9qfse*up [url=http://www.xiachufang.com/category/394/]鸡蛋[/url]W5v-b;pdcR^
p.],Rp
1个'e$@qssvV,_"knB
[url=http://www.xiachufang.com/category/300/]杏仁片[/url]
/tvKP0K-f'FH%gL2U 35g&~s'} f['b[R
白糖B
'wS_c6yR~ 20gB^6?F{d:m5I `lb
Apple Tart（苹果塔）的做法  
*u"O2`
b]"c&mJV 预热烤箱230℃。准备6寸圆模一个，底部垫好烘焙纸，周边涂一层油
pV^+keS\8jgR 将面粉，盐和糖粉放在料理机里，先搅拌均匀。然后加入切成小块的冷的黄油搅拌至材料混合即将成团马上停止。（此步骤可以用手代替，将所有材料揉和成粗粒状即可。）然后将混合好的材料倒入圆模里'OEV/tu0N{A/Qb
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/3a/71/100201725.1.jpg[/img],u6dJ#i4@s!pG
用手指轻轻按压，使之铺满模具底部并往上延伸大概2.5cm高的周边一圈。然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏9{k3? Zt,M
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6c/68/100201726.1.jpg[/img]@(a g1D3G2ht@ j)c#^
4、将室温软化的奶油奶酪放进搅拌机或料理机里打散打软，加入白糖A，打匀；再加入鸡蛋和香草精，搅打到细腻状态，没有块状奶酪即可
"E,Up,jc M.x [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/5b/b9/100201727.1.jpg[/img]&e!gQ9m&e {8x#kL
拿出冷藏的做法3，将奶酪糊倒进去，铺平，再盖好保鲜膜，继续放冰箱冷藏
wB^:WT#bkAV6t 将苹果削皮后切片，加入一勺柠檬汁拌匀，防止苹果氧化变色；将白糖B和肉桂粉加入切好的苹果片里，拌匀
yS4tn's-H D T [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/8e/9f/100201729.1.jpg[/img]
.C'FVa8F ki*i_ 将苹果片均匀地铺在奶酪糊上，再将杏仁片洒在苹果片上 _k9{0_l7|Ah
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/93/6e/100201730.1.jpg[/img]H7v1f:z4\)Qk0{4l
进烤箱，230℃ 先烤10分钟，然后下调至205℃ 烤25-30分钟，或至表面呈金黄即可。冷却后即可食用，或者放冰箱冷藏4小时后再吃。吃前撒些糖粉即可|,J0d$s!l3q
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/38/44/100201731.1.jpg[/img]
j{*j&e;t DTC9X 小贴士']2_ m}4O/R1R0H
1、做塔底的黄油一定要是很冷的，不要软化的；面团不要搅拌到细滑的程度，即将成团就要立即停止，否则烤的时候可能流油。 2、刚烤好的苹果塔比较难切，因为中间的芝士蛋糕还未凝结成型。不过此时底部的shortbread非常酥脆，个人觉得比冷藏之后再吃更好吃。所以建议在冷藏前先吃一块吧，哪怕芝士蛋糕不好切！(*^__^*) 3、如果喜欢shortbread的而自己加了量的，请适当延长烘烤时间，否则底部可能不熟。毕竟西点类的对比例要求比较精确，如果自行调整配方的话可能出现“实物与照片不符”的可能(⊙o⊙)哦。 以上，仅供参考：）

做的太专业了，很有食欲！棒！！！！！！！！