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花生香酥排骨[8P]

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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
t/yTz?&V!{ R4@S#r 主料!u0qT |h*B
排骨250g       
~iM rL$YVt 辅料L;A+eXEh:J
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6ql3@K0I R 麻辣花生50g        蒜5瓣
6|b$qD d 料酒1大勺        酱油2大勺)`|.y t5y&d
玉米淀粉15g        细砂糖1/4小勺
8u4n]st8u 盐1/4小勺       
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1. 排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油，倒入料酒
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2. 大蒜切片，将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上
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GD&T#N| 3. 挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉，用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可
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5t'Rpr&g$s;mU;TF&} 4. 锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用|"g?%Z2p3G'h

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5. 炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香$h:t`nK rr"p
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%S3H4jUay 6. 放入排骨翻炒，撒入少许糖，继续翻炒1分钟9Bo"_;W Wf@$V?1s
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7. 麻辣花生用擀面杖碾碎，将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可
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I%yu(f1t3P 小贴士6vN.@ nA+J
1、排骨提前腌制，可以使排骨更加入味；l2L?o?*Q

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Gt 2、排骨裹一层淀粉再炸，可以避免肉质在炸的过程中失去水分，保持外酥里嫩的口感；
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3、排骨炸两次，口感更加香酥，第二次炸，还可使肉中的油被逼出一些；
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4、炸排骨时注意火候，以免炸糊；
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|6_[|*P;LY.b k 5、麻辣花生也可直接加入，与排骨同炒。

看上去很好吃的样子,也不难做，有空试试.

这个吃起来应该会腻，排骨为油炸，花生也是属于油性比较多的食品

好好吃的样子 就是怕不当心一口下去牙咬坏了 哈哈 这道菜应该是很好的下酒菜 收了

入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用SexInSex! Board- C; _% E5 y5 U* _