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老北京烩茄丝[5P]

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Kz/UZQ 难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
6uD1tE0v9yu$i 主料l+?"x\o,RJ
圆茄子1个        1{/}0b5BzZ
辅料
*J.f}Y"h^\O'G)c
+?t?!]\_ 葱一截        姜一小块
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o/[D 蒜6瓣        大料一颗 a,U9@
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盐少许        鸡精少许
n5PXI%f A0xk 味精少许        生抽少许
\0s e)DvUj2SO B 老抽适量        水淀粉适量
~"wm2h(f-x 醋少许        白胡椒粉少许pO+oA/dFyt:iv
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pY1`_C 1. 圆茄去蒂去皮k[{![d U9b'j

ipA*S LE3f Y$z [img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/5/3/0/200_1781172.jpg[/img]
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F]5q:p A^@ 2. 切丝备用;Hh2@L{A

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X8~xp{,F l 3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好k^i*Ha

.U.]8I)drT'_|)t7`'N [img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/7/3/0/200_1781174.jpg[/img]
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4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味v6^m
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Be!e~yn;l 5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。
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$x-U+P a;p/w 小贴士1QBB\;K9Q&v%?]v^.C
此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主
,Mj;Hz8SJ du 希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做:flower :flower :flower

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！