查看完整版本: 戚风原味蛋卷[10P]

戚风原味蛋卷[10P]

[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]1.[/i]原料备用，鸡蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=528,193]http://images.meishij.net/p/20130917/f93852679d8ee0953a7097111df9bded.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]2.[/i]然后分三次加入30克细砂糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小直尖的状态，鸡蛋黄加20克细砂糖[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=528,193]http://images.meishij.net/p/20130917/cc21b3177d96ad0911371c315ac291fe.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]3.[/i]用手动打蛋器搅拌均匀，分别加入40克牛奶和40克植物油，搅拌均匀[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=528,193]http://images.meishij.net/p/20130917/e2d3e979df8fe0a55a3fbb82adc68dcc.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]4.[/i]60克低筋面粉筛入鸡蛋黄糊内，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=528,193]http://images.meishij.net/p/20130917/13fcd7a6abf5054a46f582724ea5d28d.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]5.[/i]取三分之一的鸡蛋白加入到鸡蛋黄糊中[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]6.[/i]用刮刀搅拌均匀，然后加入剩余的鸡蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=528,193]http://images.meishij.net/p/20130917/b459b9218c6359cb122064300213d94d.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]7.[/i]将面糊倒入铺了油纸的模具内，把蛋糊充分抹平[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=528,193]http://images.meishij.net/p/20130917/aeebee91e724ab300c12bba517d1976c.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]8.[/i]烤箱预热，150度，上下火，烤20分钟，上色即可[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]9.[/i]烤好后立刻把蛋糕坏从模具中拎出来，撕开四角的油纸放在晾晒架上晾凉。凉透后，撕掉油纸[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=528,193]http://images.meishij.net/p/20130917/1d5720a59f63bfa98898999542e8dd95.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]10.[/i]蛋糕片从一端卷起，切成小段即可食用[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=528,193]http://images.meishij.net/p/20130917/936ddf024b073c2535b04972a82ae39a.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=420,534]http://images.meishij.net/p/20130917/9736526e1e9fa8e4582ca496f5c146a7.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=420,530]http://images.meishij.net/p/20130917/0e6cb73345a85cbf0d877d727aee53c1.jpg[/img][/size][/font]

这个不就是蛋糕房最常见的那种卷型蛋糕么，如果加入一些鲜奶感觉口干更好，这个价戚风原味的说法不知道从哪里来的