查看完整版本: 香菇蒸鳕鱼[9P]

香菇蒸鳕鱼[9P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201308/2013081217144783.jpg[/img]
kS/hHa }IaD PGy
[size=5]原料：ci'_8w C^a'uU4e

-V6zq+k!T] 主料：鳕鱼一块、干香菇6朵、葱姜适量
M@p
|3r
PorxE@+[ 调料：料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺[/size]
-\y X8@7d1\d*o \n*`0N
w7J
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201308/2013081217150393.jpg[/img]
p:C ^ W@;W ^
Ll\%v&?+l#a [size=5]做法：)wBq"H1rJ ` L"R"YA!S.h
G^)W*n/T%d?
bN
1、香菇泡发洗净切成片；葱切段，姜切丝；[/size]#w ?f |%t#@ p8?
v
`+l^hd3v
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201308/2013081217164333.jpg[/img]
MS+M HlVN %G9LG|xv0dt
[size=5]2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上；[/size];@'L,['o,|$Fs:r
tK9x8^x;{
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201308/2013081217165402.jpg[/img]P,T}V@Y9n
nup-C_%~`
[size=5]3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒、蒸鱼豉油；[/size]
"}[ p/I-WEc(J t'u{
Z+r~5W3_ [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201308/2013081217181372.jpg[/img]i*hB2d[
OLOEbj xx6j5v
[size=5]4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上；[/size]9~s k%P,e-u

8p3yT+I#nI [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201308/2013081217182739.jpg[/img]
ihu;C?1\ZK@ j;D AD2hO~D
[size=5]5、蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸；[/size]-nV H+? \
:^zbV!T9JV P
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201308/2013081217183827.jpg[/img]
_'r*Eke
6|Ct,B'p/s5_!c3O-?$ng-u [size=5]6、蒸箱按普通蒸模式，100度10分钟，最后食用时撒上葱花即可。[/size]!_8B7dy#g;C+q"R]g$_;_
M1i,If2oW"fg6~q
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201308/2013081217184896.jpg[/img]gky;T\f
q o:V
b*?*dFtW!@
[size=5]小贴士：-D S#mT@*S

8F}'cP.j.F6Dg2I%o+R 1、鳕鱼一般都是切块冷冻的，挑选冰薄，鳕鱼块圆润，肉质较厚的即可；
xgm+?(F9c1H]l :N+r9Z#Yf
E
2、用开水隔水蒸鱼，能使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩，内部的鲜汁不外流，熟后不但有光泽，且味道鲜美；
&i.a*SO8tA8bt 'zjo5W j+z
3、蒸鱼豉油一般超市都有售，除了用来清蒸各种鱼类海鲜类，做为凉拌菜的一味调料也可以使用，味道很是鲜美。[/size]-D6P6C+Cx jL

5EEE$TF~:}%QW [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201308/2013081217190370.jpg[/img]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，谢啦:excellence

我觉得鱼还是吃鲜，所以我通常清蒸，红肉一般选兔子肉。不过有机会倒是想尝试下鳕鱼搭香菇:teeth

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，:excellence

鳕鱼肉比较厚实,一般都是煎着吃,蒸好像还比较少见