钢管漫步 2013-9-1 01:02
包烧肥牛金针卷[5P]
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[size=5]原料：
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主料：肥牛片200g、金针菇1把
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配料：小红辣椒1-2个、蒜2瓣、白芝麻适量Q,y?5oP-J?1M
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调料：郫县豆瓣1大勺、芝麻油少许
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准备：
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金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小红辣椒切碎[/size]
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[size=5]做法：3@*PQ,JV }-p
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1、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣；
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2、翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用；[/size]
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[size=5]3、锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫；"Xwo ?wT q y$`u
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4、肥牛变色后捞出，洗去浮沫；
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5、用肥牛片包裹适量金针菇，卷起，放在锡纸上；
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6、表面浇上刚刚炒好的酱汁；[/size]
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[size=5]7. 再撒上切碎的小红辣椒，浇上少许芝麻油；uJ J0y UB.m
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8. 将锡纸四周卷起，包裹严实，放在烤盘上；
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9. 烤箱180度预热，放入卷好的肥牛金针，加热10分钟；\ h$h} ?L+T N
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10. 熟透之后取出，趁热撕开，撒上白芝麻即可。[/size]
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[size=5]小贴士：+M,w:D6d/[ t
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1、郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润；
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2、肥牛提前焯烫，可以去除多余油脂；
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3、浇少许芝麻油调味吃起来会更香，不喜欢可以省略；/f0j
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4、如果小葱，可以在出炉后撒一些葱花。[/size]
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