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煎香菇盒子[3P]

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[size=5]原料：
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@O C:BW 主料：鲜香菇十几朵、三分肥七分瘦去皮猪肉约200克；3dD`@nl6v

A"X.SLq"Oi%e 调料：蚝油两小匙、白糖二分之一小匙、盐适量、生抽两小匙、鸡蛋清一个、芝麻油一小匙、葱花适量!u"jl/{h
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做法：0D/Ahw
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1、将猪肉剁碎成末，加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油，朝一个方向搅匀上劲，待用；
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2、鲜香菇去蒂，洗净，沥干；
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3、在香菇表面划十字花刀； J Mlq iVBHU
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4、将步骤1的肉馅填入步骤3的香菇盒中；'gx0~j
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[+t~,vI"W_&m,n 5、平底锅放油，下入香菇盒子（肉馅的一面朝上）；
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&kBPS)W5r 6、加入少许水；[/size]P.@*ZQ%R

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z!n.^E.k0QZ+R,H [size=5]7、盖上锅盖，中火，焖至水干；fY9}3@]p

'V"aR}-[.Z]I8g 8、水干后打开锅盖，转小火，再稍煎一会儿将香菇煎香；:yRf:Di8Wp,~
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9、翻面，将肉馅的一面煎黄； ?-lT-Z[0`[Mr*S
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10、翻面，撒上葱花即可。[/size]n O8\kY

XS#J#n%S [img]http://farm4.staticflickr.com/3696/9621132990_12997ec74a_o.jpg[/img]#r4L1|Kq0s&J-B|O

i4v2y UK*qd!FQ!|c;_0@ [size=5]小贴士：Sn_ UG4Z ga g(q-W

*I(wf!^`Z"D 1、洗净香菇后要将香菇中的水分沥干；;S\gu
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2、肉馅中的味道在煎制过程中会融入香菇中，因此香菇不需另外再放盐，如觉得不够咸，可在煎好后淋上少许生抽；
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3、翻面的时候动作要轻，以免肉馅与香菇分离。[/size]

煎茄盒，我一直都掌握不好火候，不是老了，就是生了。我烹炸的水平还有待提高

太好了，这种做法也不复杂。家里正好有很多香菇不知道该怎么吃呢。