查看完整版本: 台湾爌肉[5P]

台湾爌肉[5P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/24/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img]
G6\lDJ"IA7H%k r
Bd"R%G@x/IV^ ~ 烹制方法　
"jm)OoF+\ 6b9vn.S+I9}A
材料：五花肉（500克）
+LJpi,[Rm 配料：蒜子（10颗）、葱（5条）
g'W&F7m |!x%r 调料：生抽、老抽（各一小碟)、冰糖（一小块）/xq+R;Sp:?Z(j|T
6ff5k7P4t)~VXX
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/24/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img]
y qPK\u n e
3R/xpJ]Q4O oZ 1　将五花肉切成块状，待用。\+FCsi3_&jZ X
5T,LxZ(HO
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/24/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img] \R l5{'trW,j

jTq8x\,O1l;vr 2　葱白切成段，青葱切成葱花；蒜头拍扁。P1HL-J4H
d8QtQ,m
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/24/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img]
Il1n3zLw#c({}
2et,V5ZZ:JJ 3　烧开油锅，放蒜子和葱一块炒香，直至炒到蒜子变黄色，放肉一起炒；倒入两碗水，水滚后放生抽和老抽，转小火焖45分钟左右。
P l-W#]0eV/J +Wm@R5D
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/24/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
a"|y!G5x ,r`1q-V6J[%q/p,X
4　快起锅时加一小块冰糖，让肉色发亮，即可盛起。

:teeth 看上去有种回锅肉的感觉,明天买点肉做点试下

平时烧肉都会先汆水，这个就是直接炒，感觉对火候的要求比较高，火要大才行啊:excellence

这肉好吃吗，看着还不错，要试试看看，:excellence

这个菜的名字起的奇怪，做法还是比较家常。