logman123 2013-3-18 19:58
【原创】私房家常菜 —— 豆干肉丝炒韭菜 [9P+2P验证]
[size=4] [color=Blue] 闲话不多说赶紧上图吧！
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五香豆干，超市买的，应该北方超市都会有吧 不解释 Y KDs9c!W@ `{2J1x
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先来一个验证
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豆干切成条 非常简单哈哈 1R!`y#W"W-^9fr W
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五花肉切丝，本人刀工不好见笑了。。。 葱姜适量切末 备用 :XQ'Ry:L u
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韭菜洗净切成寸段'i`q/Z%d&Y A0i
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在炒锅中烧热油，加入八角和葱姜末爆香
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加入切好的肉丝煸炒直至肉丝变色z~?.P#]8w$Sy
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然后加入酱油上色，小弟家酱油时手抖了下就加多了 变成这幅德行了
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肉再炒30秒后就倒入豆干，豆干本身是熟的，但是还是要多炒一会才能炒出豆腐的香味来 y)LfR gStT i*Yk
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最后一步就是加入韭菜在炒一会，放盐出锅， 一盘家常菜就摆在大家面漆咯 C"Xm v1mFC
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再上一副成品的验证
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此菜特点：易操作，耗时段，无刀工要求，韭菜和豆干都很好切。 营养丰富，肉，菜，豆类都有，无需油炸，低脂肪，高维生素，高蛋白。 整个菜的制作时间10-15分钟就能完成3bH/fyf"N.t*]n.`5O
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注意事项: 五香豆干有的本来就比较咸，所以加盐调味的时候要注意。 韭菜火候呗把握因人而异，如果喜欢韭菜味冲一点的朋友可以只把韭菜炒一小会就出锅，否则就多炒一会！
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好长时间没发帖了，弄了3遍才弄好。。。 希望大家喜欢，红心支持哦。。。。。[/color]
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[[i] 本帖最后由 logman123 于 2013-3-18 20:03 编辑 [/i]]
西山杂种屌1 2013-3-22 04:11
色泽有点暗，不过这道菜这样做味道应该差不了，楼主好手艺。
逸翮尘飘飏 2013-3-24 00:04
香干肉丝这道菜的制作就是简单好吃，香干应从立面切成薄片，然后切丝，肉丝先焯水再干煸，这样使它不柴而且能使肉味充分浸入香干的里面，韭菜可以提鲜不宜炒老，而且代替味精，如果喜欢的话，放点干红辣椒丝提味会更不错。
longeer 2013-3-24 14:20
豆干买的是超市里面的熟食哦。照楼主的这种方法，还是比较简洁的。
yzxpzy 2013-3-24 20:10
韭菜炒肉丝倒是经常吃，就是不知道里面再加上五香豆干味道会变成啥样？
alcatel1111 2013-3-24 22:13
北方的家常小炒，韭菜又有久财的寓意，很喜欢
looksis02 2013-3-29 00:13
春天是吃韭菜的时候，韭菜炒豆干味道非常好，成本也低，不过我炒韭菜不放酱油，颜色不会那么红
bloodkiss911 2013-3-30 16:05
学习了，有空一定按照楼主的方法做下，肯定能好吃。
moyan1983 2013-4-2 21:18
韭菜可是好东西啊，大家懂的，很家常的一道小菜，看着满有胃口的。
tm2cxy 2013-4-2 22:42
所说是原创，但是色香味貌似占不到边啊，虽然看似失败之作，但是用心良苦
二十四格的真理 2013-4-3 10:07
这道菜做起来容易 看起来也很下饭。我是先炒韭菜然后再和着炒，吃起来感觉也不错。
weweshow 2013-4-3 10:14
其实给楼主提个建议 如果在里面加上豆芽菜 绿豆芽 这样会不会更加的锦上添花 看上去色泽更加好？o7UA }-zu t S2m6q
:excellence
电路 2013-4-3 18:32
这个菜还不错，小时候经常吃到。算是挑食的我的常吃菜了
电路 2013-4-3 18:39
这个菜还不错，小时候经常吃到。算是挑食的我的常吃菜了
盗号者死全家 2013-4-4 14:03
韭菜可是我们男人的居家旅行外出打猎的必备之物呀，楼主推荐的这道菜真的是绝了
nanfanghm 2013-4-5 17:05
菜的原料配菜不错，不过，楼主的成品看起来不太好看！
jzf456 2013-4-8 22:54
看起来好像不错的样子，最近这么喜欢吃肉:excellence
怀念之心 2013-4-12 19:21
这个豆腐干看起来好像炸糊了的感觉，还是本来就有点黑，跟韭菜炒会很香的。
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