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石锅拌饭[10P]

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食材

    主料
    200g东北大米
    一枚煎鸡蛋

    配料
    适量拌黄豆芽
    适量拌白萝卜丝
    适量辣白菜
    适量拌茄子丝
    适量洋葱
    适量香油
    适量韩国辣椒酱
    适量胡萝卜丝

制作步骤

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　　准备好的食材，东北大米饭；拌萝卜丝；拌黄豆芽；拌茄子；韩国辣椒酱；洋葱与胡萝卜切丝，少许清炒备用。

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　　拌萝卜丝：白萝卜切丝，用盐腌制20分钟左右后，控干水份，加蒜泥，少许韩国辣椒酱，少许麦芽糖或是白糖，韩国酱油，鱼露，熟芝麻，大喜大，拌匀即可，入冰箱30分钟左右。

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　　拌黄豆芽：黄豆芽焯水，自然放凉后，干辣椒面，少许麦芽糖或是白糖，韩国酱油，鱼露，熟芝麻，大喜大，拌匀即可。

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　　辣白菜。这个可以买制作好的。

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　　拌茄子，这个可以略过。制作方法与拌萝卜丝，相同。洋葱与胡萝卜切丝，热锅少许凉油，清炒一下，备用。

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　　韩国石锅，锅里涂匀香油。

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　　把熟的东北大米放在锅的底部，不用太多，上面依次摆放好上面的配菜。

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　　鸡蛋一枚，煎至6-8成熟，即可。放在上面的锅上在，再放些韩国辣椒酱，撒上些熟芝麻。。上锅，慢火10分钟。

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　　做好的石锅拌饭，吃的时候，用勺子拌匀即可，配上一碗，韩国臭大酱汤。。


　　小贴士

　　1. 上火做石锅拌饭的时候，火一定是慢火。过2分钟左右，再拿些少许凉水洒些锅的内壁，防止底部糊锅。。

　　2. 东西做好后，一定要拿个锅垫，铺在石锅下面， 因为石锅温度太高，端的时候，也要注意防止烫手。

只吃过一次石锅拌饭，但是不确定是不是正宗的，感觉上很像，哈哈。看起来不是很繁琐的工序，改天自己做做看。
谢谢楼主这么详细的介绍啦。

我也很喜欢吃石锅拌饭，但是那个锅在哪买呀？不过好在那些小菜和辣酱都能在超市找到。

冬天吃这个很好的说，起码能保温哈。:teeth

在上海的韩国小吃街吃过几次，北京的也有，不过感觉都不正宗

怎么感觉和韩国料理差不多呀！！ 石锅拌饭？

我们这里石锅拌饭都是韩餐馆卖的，有的还行，有的真不好吃。韩餐总体来说不算好吃，而且他们还有变态的狗肉，更是让人敬而远之。

老婆很喜欢的一道韩国料理啊，吃过很多家的，味道都很好啊

喜欢里面的甜面酱，还有搅拌的感觉，:excellence

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东北有很多鲜族和韩国风味的菜馆,石锅拌饭也吃到腻,这个真的是看酱料的好坏,还有大米饭做得好不好

锅巴锅巴
石锅拌饭最关键的就是那锅的锅巴
好吃-0-
所以那个石锅很关键
谁家里没事还放个石锅啊。。

这个石锅拌饭吃完了洗锅子是在是太难了呀。

不错，很有卖相，应该是朝鲜或是韩式风味吧。

这是道很有特色的菜肴，色、香、味俱佳，不过做起来很是费神、费时间，而且有些原料不好买。

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石锅拌饭在怎么弄也没有把好吃的菜混一起拌米饭吃，石锅拌饭就是吃个辣酱