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查看完整版本: 麻婆豆腐[6P]

外星小枚 2013-1-17 10:13

要上等的老豆腐做才好吃，适量高汤，鲜而不腻，花椒辣子，增加食欲:excellence

lehavre 2013-1-17 11:25

各地的做法会有所差异，肉和酱一定要先煸炒过才香才有味

shindun 2013-1-17 12:48

应该都是先炒肉吧，四川名菜，最后勾点淀粉汁进去更有看相

Flore 2013-1-17 21:45

这个好像有辣椒酱做味道差好多，一定要用郫县豆瓣酱。

weiliudadi 2013-1-18 18:30

瞎做,豆瓣酱要以开始放下去炒香.不然全是生酱味,先去研究来再来做.

demonjuns 2013-1-18 19:17

做麻婆豆腐一定要用嫩豆腐,这样才能吃出味道来!

homagg 2013-1-19 17:16

最喜欢这道菜了，但是从图片来看，楼主的作品卖相不是太好

zy97429 2013-1-20 17:33

应先放郫县豆瓣出红油，再炒香肉末，最后放豆腐、高汤煮制，齐国放花椒面！

temphaoliyou 2013-1-20 17:33

感觉也是应该先放肉沫吧。。。这样更香点:teeth

zhanganshun 2013-1-20 18:06

我最喜欢的菜了 好几个人发过了 楼主这个做法很简单看图片也不错
*^J7`'w` 应该能好吃 我准备试一下

cbl19871009 2013-1-20 22:57

学习楼主的做法了~！G.Q8V]3h(i1u
我吃过一种用油豆腐做的麻婆豆腐，也很好吃~！

keann0714 2013-1-20 23:58

我一般是到油多一些，先把豆腐炸一下，多吸点油在放肉馅。

dashha 2013-1-21 10:45

这可是一道非常下饭的菜，小朋友们也很爱吃，不好好吃饭的小孩爸妈可以上这个！

ainiaita138 2013-1-21 14:16

麻婆豆腐 的 做法却是不少    这正 又算是楼主改良的吧   加入肉末  应该增加了不少味道   试一下

eng1189 2013-1-21 15:40

我觉的这样家常菜好学好做 主要食材容易买  做来不麻烦，以后我要来多学学

我本狂欢 2013-1-21 20:01

最喜欢吃的菜之一，有了特制的豆瓣酱，味道会更好。

gh123 2013-1-21 22:42

川菜博大精深 本人最喜欢川菜了 越吃越过瘾 麻辣豆腐看是简单但是不好做

电子二极管 2013-1-22 16:23

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yangminrui 2013-1-22 18:07

真的很不错，看着就有食欲，好好学习一下。

szsasd 2013-1-22 22:44

急火豆腐慢火鱼，麻婆豆腐关键在一个“麻”字上，烧豆腐不难，味道好不好要看料和火候。豆豉可以先略微倒磨下更好
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