三进三出 2012-12-22 15:41
流口水了，素尚清单素食的我也总是禁不住这些诱惑。清蒸的清单总是能战胜红烧的厚重之味，喜欢这种鱼的味道，红烧总是有种遮盖的意思在里面。
dephis 2012-12-23 17:59
楼主啊，冷水下锅蒸比较好哦，还有我比较喜欢先把鱼腌半个小时左右再蒸
after莫名被扣分 2012-12-23 22:18
清蒸真心感觉适合大多数鱼类#Cf2N1| P;l*c
而且简单又方便
*\_#w!V`m6ZQ
只要去腥把握个咸淡就结束了
l851362 2012-12-23 23:30
有没有蒸好后调整味汁淋上去的办法-V-o;Y9{}1okb R8f
又有鱼的鲜味又不太过
小石子 2012-12-24 23:14
好多人爱说什么正宗口味，做出来味道人人都爱吃就是正宗的:excellence
demonjuns 2012-12-27 15:26
[quote]原帖由 [i]dephis[/i] 于 2012-12-23 17:59 发表 [url=http://67.220.90.4/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=87686033&ptid=4694920][img]http://67.220.90.4/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
9F!}S$T:z%F
楼主啊，冷水下锅蒸比较好哦，还有我比较喜欢先把鱼腌半个小时左右再蒸 [/quote]4viF/Er;M8Q(uF
冷水下锅蒸的话，鱼肉容易僵硬，口感就不滑嫩了！所以必须要把水烧开了才下鱼进去蒸！
yiwei1982 2012-12-29 17:37
我一般是清蒸鱼块。时间10分钟就差不多。吃起来还不错！
zfc03250325 2012-12-30 13:48
鲈鱼啊，好东西，可惜不会做鱼，一定要找个做鱼 的高手给我尝尝，勾馋虫了
xu6826628zhen 2012-12-30 14:11
我自己做了几次清蒸鲈鱼，总是不得要领，感觉不跟酒店的好吃，是不是蒸的时间长了。楼主做得不错！
kradalive 2012-12-30 14:30
图片有点小啊。。。。一直想试试清蒸鲈鱼的
xhajkl 2012-12-30 14:57
我们这边的做饭是蒸熟后放葱再淋上热油，这样更香一点，供各位参考。
donghahei 2012-12-30 17:23
很棒的教材，不过要是我做的话，我就要还放一些白酒去腥味
zhrapple0551 2012-12-30 23:09
吃的时候最好沾点辣酱吃这样鲈鱼才好吃啊，蒸的时候加葱蒜等去除腥味
koogo001 2012-12-31 13:43
:victory 好巧啊，昨天刚刚蒸了两条鲈鱼，一条是先下料后蒸的，一条是先蒸后下料的，不过最后都是用葱姜丝铺在鱼身上，然后用热油浇一下，再上桌吃的！
昌...仔 2013-1-4 08:18
蒸鱼配料只有一样可以跟鱼一起下的....陈皮....特别是淡水鱼.都会带有土腥味
众神的黄昏 2013-1-4 11:44
原来蒸鱼是用这种方法，太棒了！看着不错，操做不难，试试！
jxfyljf007 2013-1-4 23:08
这菜做好了 真是一绝啊 我做法和楼主差不多 但每次味淡总掌握不好 入味不够
xpt250 2013-1-5 16:04
进补的时期到了，明天就让老婆来试试这道菜。看着不错。希望能有个好味道。
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