591101ls 2012-12-3 12:29
清蒸鸡[6P]
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烹制方法
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材料：鸡（半只）、姜（3片）、香葱（1棵）
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调料：盐（5g）、黄酒（15ml）;bj
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1 姜葱切片、切段；鸡洗净抹干水分，待用。
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2 用盐抹遍鸡周身，淋上一勺黄酒，撒少许鸡粉，最后淋上油。
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3 姜葱放至盘底，腌好的鸡放在姜葱上。
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4 将盘放至蒸笼大火蒸半小时，至鸡肉熟透。
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5 将鸡身摊凉，斩件后即可食用。
完结的梦 2012-12-4 13:04
比較清淡的一道菜，葷而不膩，謝謝分享！:excellence :excellence
kinkog 2012-12-4 13:16
这个清蒸鸡不知道味道如何不过感觉还很清淡啊，就是最后出锅后不用再调些蘸料来吃么
kenC 2012-12-4 18:07
大火半小时？是水开了还是直接凉水的时候放上去？这个菜估计最难得就是火候，时间少了没有熟，过了就老了不好吃了！
long989 2012-12-4 20:24
很清淡的一道菜，就是选材很下功夫，一般的饲料鸡估计蒸出来味道不够，建议选土鸡来做可能更香点，尤其是自己调制一款清淡蘸料更完美了
杨家宝 2012-12-4 21:52
做这道菜选材也是很重要的，要选当年生的土鸡，这样蒸出来才会鲜嫩爽滑，超过一年的鸡就只能炖汤喝了
ljdd147 2012-12-5 21:16
就是太清淡了，我是享受不了啦呵呵，本人口味偏重，酒席上的清蒸鸡我基本不吃。
东海1234 2012-12-7 14:47
抹盐的时候，一定要给鸡的内腔也抹上，否则味道进不去。
pcgwu 2012-12-7 15:21
不知道会不会太淡！
不知道会不会太淡！因为没有炖锅，如果够入味的话还是挺不错的，简单。
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