scxzr 2012-11-30 05:59
【原创】煎三文鱼炒青椒[7P+2P验证]
[size=4]三文鱼通常是拿来做鱼生沾芥末吃的，但是三文鱼又含有很多寄生虫，不能经常吃三文鱼生，那些喜欢三文鱼的朋友可以换另外一种吃法，在接下来将详细介绍/e B%[Z+lUoe
6gRHq*o ~5u
原材料：三文鱼，小青椒几个
&W&W+\Ep6D ?Yy3?
%@nP6IA;n
调味料：植物油，葱花，蒜蓉，盐，鸡精，生抽，料酒!Ji%CaM
制作步骤：
*ou E N\ c3@z"C
{m8S O0d;{.g
步骤1：把三文鱼切成小块状，小青椒切丝，蒜头切成蒜蓉，葱切成葱花，放在一边准备[/size]
yZ(n2^G}2A#Q B4HN
t
[2n ]4X
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/4E0965879C7C.jpg[/IMG]
^U\Ln/C R L
(f&o
ZU,W1m.CO
切好的三文鱼-L _^!L1b!a
;?7HB tYvv [.{
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/4E0965879C7C548C97526912.jpg[/IMG]5C.eh
Gh7m^;c
%|)][o_Ig&[
[size=4]步骤2：热锅，倒入多油，要能没过三文鱼块最好，待油热到6成后倒入三文鱼块，煎炸，等到三文鱼表面略焦的时候捞起三文鱼，放在一旁[/size]9lM ~a8T W(k JL
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/714E4E0965879C7C.jpg[/IMG]
c~3n2[jW2]
6o }7m _9~T5p
[size=4]步骤3：倒出锅内多余的油，剩一点，倒入蒜蓉爆香后加入青椒翻炒[/size]
x
s sy+k#d!s"Z
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/709297526912.jpg[/IMG]
9f TEV @I'n
E`*h
[size=4]步骤4：待青椒散发出香味时，加入之前煎好的三文鱼块，翻炒，加少量水，加入生抽，鸡精和盐[/size]7TW2aOA B
wIR4T8~8y ]0?
}
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/653E51654E0965879C7C7092.jpg[/IMG]
-k ts+c)CV
u"P6p
8w{!`Z(dy%W/J5d
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/70929A8C8BC1.jpg[/IMG]
&q(L a Q4| hJ@ _(p ?-J
KT U Z
|"F)g
[size=4]步骤5：炒到锅内水分开始减少时，加入切好的葱花，翻炒两下即可起锅[/size]
Z U?3ME;\$s i
_&Uo@5Sg
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/52A051658471.jpg[/IMG]1~X#Z U-Uf"U'bI
0p"g6c8l Q!Q
u
验证图片和成品!\cW*p8kiJ
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/621054C1-1.jpg[/IMG]$T#A@_ mt
A.?(u8[7t np.?X
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/714E4E0965879C7C53D86DF18272.jpg[/IMG].T? u g"Pc L!A:^0P4h#_
5R,Y
byu8D7U dut9[
[[i] 本帖最后由 scxzr 于 2012-11-30 15:58 编辑 [/i]]
pengwin007 2012-12-28 22:08
怎么觉得鱼肉的颜色不对呢？是相机的问题还是光线影响？
白令海 2012-12-30 01:13
楼主好口福，三文鱼是非常好的食用鱼类。它含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血脂和血胆固醇。而且含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。还含有的Ω-3脂肪酸有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。 t$]9sfz
美中不足的是楼主的照片貌似有点暗淡，使三文鱼肉没有体现出新鲜的橙红色。并且在烹饪三文鱼时，如果温度过高会破坏其中的营养物质，使其保健效果降低，略微蒸煮或油煎即可。而很多日式料理店会采用刺身的方法，但是生食会有感染寄生虫和病菌的危险，并且中国人貌似不太接受生食。
1H{q,k+I FJ
k
楼主经常食用三文鱼，应该能健康长寿。
u18sis 2013-1-7 01:10
怎么看不到图？煎三文鱼我总是煎不好，感觉肉质老失去三文鱼的清香和鲜味，搞得以后买三文鱼都做刺身吃。不知楼主有无保鲜秘诀，这种做法能否把三文鱼的鲜味提出来，有机会试试，谢谢。
在线客服(1)