谁与争疯 2012-11-15 22:42
排骨饭[23P]
排骨入味，饭还不能咸了？那就先处理排骨。盐、料酒、少许胡椒、少许老抽码味30分钟，下锅翻炒，待排骨吐油加水烧开，注意水稍微多些，因为一会排骨汤还要烧饭，再下些增香的调味料，调好口味，大火烧开。时间紧迫，来不及慢慢炖咯，转入高压锅高压处理。.rHo$gX-w
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不要忘记提前把米泡上，一般应该泡1个小时以上。hj)kE B,T'B r,w
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锅里下少许油，下蒜瓣炝锅，把土豆、胡萝卜和三分之一洋葱下去翻炒几下。
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把排骨到进去，大火烧开，剩下的洋葱撒在面上，提前泡过的米铺上层摊平，检查水的量是不是合适，应该刚好浸润到米粒。转微小火慢慢闷。闷20分钟开始检查米粒的硬度，如果嫌硬了，可以用手掸些水在表面继续闷，直到米粒成熟到你或者家人觉得合适的时候…4[)HC3Qe ^\u
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好了，出锅咯！5h6Y R~(qH
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陆石 2012-11-15 22:49
看得口水直流，谢谢楼主分享。:excellence
cjk7715 2012-11-16 00:03
这饭，恐怕三高的人还是吃少点，不要为了舌头的欲望而坏了身子。
zlgtren 2012-11-20 10:02
很不错哦，蔬菜和肉都吃到了，营养肯定是够了，图也很清晰。
7600369ok 2012-11-20 14:42
估计操作起来难度不小，因为饭和肉要同时好
新来的用户名 2012-11-20 14:55
中午在单位吃的最多的就是排骨饭，味道跟楼主煮的不能比啊
leoskycn 2012-11-20 15:38
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jllssy123 2012-11-20 19:51
很不错在单位吃的最多的就是排骨饭，味道跟上面没法比。
roninyang 2012-11-20 20:17
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三进三出 2012-11-20 22:21
看上去很好吃啊，南方总是把米饭简称为饭，北方很多讲米饭为大米，文化差异。
subo48484 2012-11-21 18:07
个人感觉最后如果放一个鸡蛋又能收汁又能调味 就是快好的时候把打匀的鸡蛋直接放下锅
黑黢黢 2012-11-23 22:45
我滴个亲娘，我最喜欢的就是土豆烧排骨拌饭！酱汁要多土豆要烂！天天吃都不会烦，LZ的做法更直接，改天一定要自己尝试做
凤凰0414 2012-11-24 11:30
如果能过一次水 就更好了，不过水的排骨带着血水，想象起来吃着都不舒服，不过楼主的腌制出来的排骨看着很有色泽感，不知道这么做，米饭会不会粘锅
hzizxm 2012-11-25 16:36
看着就知道很可口 肉软饭香 色泽也很诱人，谢谢分享。
Q6767 2012-11-26 12:55
这种一锅熟的做法省了很多洗碗的时间，而且卖样也不错，
qingliu7 2012-11-26 13:11
排骨饭
看上去很有食欲，少吃一点点，还可以:excellence
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