asqw000 2012-11-8 22:40
湘味大明虾[5P]
湘味大明虾的做法-[&o&`Tn/j$t0~
[img]http://202.181.210.135/attachments/month_1211/1211061604f254be0edbf611f9.jpg[/img]原材料：大虾大蒜（切沫）姜（切沫）野山椒（切沫）葱花（切小段）%w PL9E-K.x\#C5b
紫苏（切沫）八角 桂皮 山椒 干红辣椒
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1 锅中放适量水，放入八角、桂皮、干红辣椒、花椒，再放入适量盐，待煮10分鐘。（主要煮虾子用） si:o@(M"i g c
[img]http://202.181.210.135/attachments/month_1211/1211061604f37117ba2daa3579.jpg[/img] kf Q$R*H
2 把紫苏沫、姜沫、大蒜沫、野山椒放入碗中，放适量盐，放入葱花段。 ^4Y"_ x8K
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3 放入适量辣椒粉，放入一点耗油，再把刚才锅中煮的香料水放入碗中调味。i8C|Tj#[1v
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4 再放入适量蒸股鱼油，还可以放一点点生抽，淋在吓上的汤汁就做完了，把虾子捞出，放入煮沸的滷汁水中，煮至虾子变色黄润為止，淋上汤汁，即可 zr*\ ej1j ff(S
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fuckingangel 2012-11-11 20:56
没有图，在材料里看到了紫苏~~这是我最不喜欢的一种香料了
lilishan 2012-11-12 09:35
哈哈，有紫苏，果然是湘味，这个东西发现只有湖南菜才放，可以用来去掉很多东西的腥味怪味。
zq255076 2012-11-14 01:14
紫苏叶子，我们这里的人家用来煮水1，还有大叶香，煮的水用来做豆瓣酱酱
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