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自制枣泥蛋糕

1. 原材料W m9b I{*|6t]`u&u1Z%]
    红枣二两。
*I%w%l8SFG cd     鸡蛋3个（选择大个的）。
8vK3e7VPU     红糖 2两。1\{Y!y#h.e
    低筋面粉3两。(r7N-En,t8K6QA
    食用油 半两（最好用橄榄油）。(L9g!M
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    盐少许（2克）。#_tih zK T
    杜松子酒少许。
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6}^)l7Xf0i 2.制作枣泥
O]7e(V va.h `   红枣洗净去核，放在温水里浸泡，泡软后加水没过枣肉，煮至软烂。然后放入食物料理机，反复打碎。加入食用油，盐，充分拌匀。?
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m U"d%[ Q.ZF 3. 打蛋清md2m j,?/bn#t2a%\/fa
   鸡蛋敲入盆中，用打蛋器低速打，慢慢加入红糖，分几次加入，充分和蛋液融合起来。加入一小勺杜松子酒，然后转高速打到蛋液花纹明显，再打10秒。这时候烤箱开始预热180度。
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4. 和面粉
(V7tBY2v2`N)D(?    将面粉少量多次筛到蛋糊中，快速翻拌均匀。Z!pEDC/u3@N
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5. 加枣泥8rK#@8y7W6?x
   取少量面糊加到枣泥中，快速拌匀。枣泥糊倒入蛋糊中，拌匀入模，轻震。
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6. 烤制
3I8p)z$|d    烤箱的温度设定在180度，将蛋糕放入烤箱中层约烤25分钟，放凉后脱模切块装饰。