xtlws 2012-10-10 15:28
肉看得有点腻，要是再炒炒就好了，加点辣酱就觉了，那样比较好吃，辣椒下饭啊
真不懂 2012-10-10 18:24
如果是五花肉，最好还是用开水焯一下为好，直到肉皮可以用筷子插烂即可，切的时候最好还冰冻一下，切得更薄些，辣椒在炒肉之前煸炒下，更容易熟，然后再将焯好肉煸炒好，同时放入葱姜蒜豆瓣，最后放入煸炒好的辣椒翻炒一下起锅。
txroumu 2012-10-11 10:55
换成里脊的话得用大里脊 小里脊容易碎品相就更差了 其实五花肉做好了是很好吃的
lnxxyy 2012-10-11 11:11
好菜啊。杭椒比较喜欢吃。这两年这道菜在我们这边好像不太流行了。前几年每个餐厅都有这道菜。
djdjdj333 2012-10-11 11:13
杭椒小炒肉看着真的很不错啊，现在也是中午了，看了一下图片顿时饿了不少
fanqiangzy21 2012-10-23 18:46
很有名的一道家常小炒，步骤简洁明了，应该很容易上手
shouz888 2012-10-23 23:59
三层肉 用油稍炸几分钟 捞起 冷了切片 备好菜 糖 盐 味精 肯定要 辣椒小辣椒 最辣的那种 生抽 还是要的 这样的结果 你会多吃很多饭
dandy17 2012-10-26 00:52
我这儿杭椒不太好买。我觉得还是杭椒牛柳比较好。小炒肉的话还是要更辣点的辣椒。
加州基之父 2012-10-26 05:38
不辣不革命，辣菜最能反映人的忍耐度，回去让老婆炒炒，是不是加点姜丝更好点？
W1403690988 2012-10-28 00:40
看起来好有食欲啊虽然不知道自己做出来什么样的反正现在支持下楼主
watercubefang 2012-10-28 14:39
我对小炒肉印象最深刻的就是 以前那个电视剧 宰相刘罗锅里面
@\,N D k6w
假皇帝和那个人妻龌龊事
8i7OvB2l;q9Qe4c
人妻一直说 他还吃了我做的小炒肉 :sweat j.ax2k3A(Hb$O'^^
后来就一直记得有这么个菜 但还没专门去吃过 这次看了自己试试
eyeball 2012-10-28 14:56
湖南小炒肉又辣又香，放的是青红小辣椒，觉得这道菜口味会轻一些。。
lzxzb5999 2012-10-28 21:03
做的不错，提一点建议，辣椒有点过火了，早点起锅比较好。
legendzeng 2012-11-6 20:23
那个爽啊啊啊啊啊！！！！
ljdd147 2012-11-6 21:39
有一个疑问对于北方人来说，这个菜里面的杭椒能入咸味吗。吃过一次这样的菜，感觉只是辣了，其他滋味不足。
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