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菜椒鱿鱼卷[6P]

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m!}8F5J"?L#A0Mi 烹制方法　
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材料：鱿鱼（300g）、红菜椒（1个）、黄菜椒（1个）、姜（1块）
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i{%^ 调料：盐（5g）、胡椒粉（2g）、生抽（15ml）、刀嘜橄榄芥花籽油（15ml）、料酒（5ml）、白砂糖（5g）、麻油（5ml）7W/B"Sg Lm4kz
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1　红菜椒和黄菜椒去蒂去籽，切成菱形片。姜切成菱形片。@!yWO^gM

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5Y4Ee2[7|N 2　鲜鱿鱼撕去外皮，洗净后划上十字花纹，切成大块，腌料加入鲜鱿中，稍腌一会儿。d/{,b dP.b qN

u[E:T}izLl? [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-09/20/C16/res09_attpic_brief.jpg[/img] EE Ug$v3`
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3　将红菜椒、黄菜椒及姜片倒入炒锅中，快炒，盛出。
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H h$F2q@~,VV3` 4　重新烧热油锅，将腌好的鲜鱿鱼倒入锅里，鱿鱼炒至六成熟。
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$j;KlAe 5  将菜椒倒入鱿鱼中，翻炒均匀后，即可上碟。

火候尤其难控制的，长了鱿鱼就会老，慢了又是生的。不好搞