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桂花果香牛肉[18P]

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[/b]原 料：
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E ` y2T 牛腱2000克，果酱3汤匙（45克），桂花陈酒300ml，葱段4个，姜片4片，花椒1茶匙，八角1颗。c` k[/]yb
调 料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml)，料酒2汤匙（30ml），盐1汤匙（15克）
i4tD J/On 香料包：八角1颗，香叶1片、花椒1茶匙，小茴香1茶匙，桂皮1块。
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b(YKtDB 1、牛肉用清水洗净，泡出血水。
RTl]KjP'}*b 2、锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。
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3、把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫。
b)nt&o} 4、炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用。~*Joa,M(q!X
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5、锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片。8GL? l
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6、再放入白水煮过的牛腱子肉。
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^4_KwG'jO-v 7、家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的。
i[9vmqD3B1G 8、把桂花陈酒倒在牛肉锅中。:_6~!rJ_ykD
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9、放入老抽和生抽。
D4R{!bQ/Z} 10、再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了。
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WPXvj5Z6C6w@5Bc 11、把香料包的香料混合，放入调料袋中。-\7aY'j;rG6y
12、把调料袋放入锅内。
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+O1]Dk#ja*N h 13、加满热水微微没过牛肉为佳。
g?+n0{rx8} 14、开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。
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I-h\t#z 15、2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时。"X'?$@l{6X"p/C$r2U%_
16、待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用。{wAf's#x
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