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查看完整版本: 二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--懒人必备，剁椒鱼头[0P+6P验证]

wolf911 2012-9-3 13:30

以前自己做过剁椒鱼头，但用的不是鸦片鱼头，而是鳙鱼（当地俗称胖头鱼）的头，辅料的品牌也不一样。下次按楼主的方法试试，看哪种更好吃。

greecepea 2012-9-3 16:09

这鱼好像从来没有见过啊，好像楼主做的色品不太好啊，如果是红剁椒应该会好看点

hao023 2012-9-4 14:26

看上去一般般，不知吃起来怎么样？剁椒鱼头关键在于用野山椒，醋和糖！

zhanganshun 2012-9-4 18:50

你那最主要的原料就是现成的剁椒
我们这没有你那牌子的只有东古牌的

zhui_feng 2012-9-4 20:26

我们这里用胖头鱼鱼头，很肥美，回头我也这样做一次尝尝哈。

墨斗鱼 2012-9-4 22:04

这鱼没见过看起来怪怪的，勾不起食欲。我们吃的是用大头鲢鱼做的红红的辣椒白的鱼看起来就很有食欲，秋冬季是进补的好时机。鱼的营养价值极高对人体吸收率高，不过这道菜对于不能吃辣椒的人就只能望而兴叹了。

roninyang 2012-9-4 22:37

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ppzhou1975 2012-9-5 04:23

感觉应该选用小米辣红色的，否则颜色不好:cry

zhy6822956 2012-9-5 08:58

还是第一次看到有这样做法的剁椒鱼头。很新颖，也很简单。有机会一定要试试

riseball 2012-9-5 10:32

LZ应该那个大盆子摆盘，会好看很多也会更有食欲……鸦片鱼很好吃的！

xiaweiyi 2012-9-5 14:44

卖相是差了点。饭店的剁椒一般都是红的啊:faint

zq255076 2012-9-5 18:11

鱼头好吃，就是肉太少了，不过瘾，我试试这个方法蒸全鱼

kokooo 2012-9-6 13:37

很符合口味的一道菜，就是颜色不行，酱油好像太着色了，影响胃口！

qipan813 2012-9-7 14:42

对做菜一窍不通进来瞧瞧饱下眼福鸦片鱼是什么鱼啊

随手泡 2012-9-8 13:43

鱼不是很新鲜,这鱼不好做鱼头剁椒,用河鱼最好,谢谢楼主发贴.

tctctc12 2012-9-8 21:51

一定要学会啊，老婆超级爱吃鱼头的，认真学习，给老婆一个惊喜

ending2005 2012-9-9 15:31

果然够懒人的，随便谁都能做的出来，谢谢分享，

GG17519 2012-9-9 21:01

这道菜的颜色嘛有待提升哦，楼主加油！

redfoxmm 2012-9-9 21:03

鸦片鱼头这么好吃啊，下次也买来做做

akyt866 2012-9-9 21:44

谢谢搂住分享!我明天就准备材料烧了给家人品尝!

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