tomsex9000 2012-8-4 20:23
和我想的烧鱼 做法完全不一样啊 呵呵 楼主的刀工不错
haiheshang 2012-8-12 22:05
我照着楼主的办法做酸菜鱼了，自己感觉味道还可以，就是鱼片切的一台糊涂，怎么一片片的鱼片啊，鱼块啊 鱼条啊，鱼片啊 什么都有，做的菜样子很差，味道还过得去吧，总之，我做的是成功的，当然还需要大大的练习刀工啊。
kgdgfhq@163.com 2012-8-15 21:11
片鱼剩下来的边角料放煮酸菜的汤里去，这样就不会浪费了。
dadiaowang 2012-8-16 18:04
还是黑鱼烧起来好吃点:teeth :teeth :teeth 口水啊
64lixiaa 2012-8-16 20:34
酸菜鱼啊~喜欢啊。鱼的营养价值很高~做法也很多~酸菜鱼一直是我喜欢的一种鱼的做法
loyalism1982 2012-8-17 07:26
片肉逆纹不易碎~~头骨边料类的可以烧烫底，就是爆香料时候一起下锅炒制一下再加酸菜炒，加烫大火煲上五分钟使烫变白色，还有肉片应该是最后下汤的，汤烧好后捞出汤内物剩入大碗，撇出浮末，倒入肉片，轻轻划开，十五秒后关火，倒入碗。这样肉片更嫩。不会像楼主这样回锅可能会使肉变老，不过各家有各家的做法。
pc110 2012-8-17 19:45
很喜欢酸菜鱼，黑鱼是很好的，我一般用花鲢，一鱼两吃，剁椒鱼头和酸菜鱼！
iloveyouhk 2012-8-17 20:00
不知道好吃吗?看着不算太好呢.我想给小孩做一个,你这有点清淡吧.
qingqingwo 2012-8-17 20:15
第一次看见做酸菜鱼用黑鱼的，下次也试试，女友最爱吃这个菜啦
翔。 2012-8-17 23:40
看起来很不错啊，不过这种酸菜鱼加一点粉丝会更好吧。
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