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hyd555 2012-8-7 13:11

做过酸菜鱼，还可以，挺下饭的，下次还要做

g97011 2012-8-7 17:38

我们这的厨师作这道菜作的很好，那味道真是不错。

zmm77777 2012-8-9 01:47

我也分享一下我做这个菜的方法1买的是广乐牌袋装泡菜2鱼先煎头和鱼骨，加入开水猛火熬汤（加开水熬出的汤是奶白色的）3加入泡菜4加入香菜（泡菜鱼的关键就是汤中要加香菜一起煮）5加入鱼片6起锅装盆7淋热油呵呵，美味哦

longmen 2012-8-9 09:11

比较开胃，酸酸的搭配鲜美的鱼肉，很棒啊

couter2012 2012-8-9 09:58

原来酸菜鱼的鱼不用先放到水里绰水，酸菜炒完后加水煮就可以啦。

qazqazqaz008 2012-8-9 13:34

楼主讲的很清楚明了啊，以前酸菜鱼只能去饭馆吃，现在学习一下尝试自己家里做，这样分量也比较足哈~

xlily008 2012-8-9 15:17

我是先炒了豆芽放里面。鱼要腌制。最好放点豆丝。然后用开水滑鱼片、

jjzzww 2012-8-10 17:16

酸菜鱼很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；

Qin328328 2012-8-10 22:03

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lurchar 2012-8-11 12:01

做过一次，楼主的明显比我做的卖相好看多了，看来是收汁的火候问题。

_____夜的美 2012-8-11 12:25

我也是这么做的，可为什么做出来的就是没有饭店的好吃呢..

叫什么的都有 2012-8-11 20:46

我觉得用料很重要，用专门的酸菜鱼调味料自己也能做出饭店的味道来，又麻又辣的最好吃

pengming147 2012-8-11 20:59

这个菜确实简单夏天也吃也开胃啊·

huaxialibao 2012-8-11 22:57

酸菜鱼是不是以草鱼做原料，味道会更好呢。一般在饭店吃到的都是草鱼作原料的。

niqiu36 2012-8-12 09:20

呵呵看着不错啊，我一般不太爱吃鱼，第一口吃着不腥那我就吃下去了否则就浅唱一下拉

霸气内敛 2012-8-12 13:46

小区附近有家外卖的酸菜鱼不错,20元很大一盆,生意很火爆

magi_mashi 2012-8-12 20:03

做酸菜鱼有几个要点，一个是酸菜要选对，一个是鱼片要片好，还有就是鱼头要先在锅里用油爆炒，这样汤才会熬出奶白色，要是加点豆腐就更好了

anpar 2012-8-12 21:09

在南方生活几年的，习惯鱼类，结果回来想了，馋中

wanghui1213 2012-8-12 21:27

回复 1楼的帖子

喜欢是喜欢啊，就是太辣了，我适合我们这边的人吃

dswybs1948 2012-8-12 22:05

总觉得酸菜鱼的关键就是最后那点辣油，明显能改变鱼的口味

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