查看完整版本: 万能麻酱汁[11P]

万能麻酱汁[11P]

酱料菜谱- 麻酱凉面/麻酱油麦菜
'ezZA$] !V;z_m$Ti6_&tx
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/422b5ee8d7fe4721efa886e81081a74e.jpg[/img]

m/a5u)Q:q-YKL
[X:\I cM~ 原料： 芝麻酱面条：鲜面条100g，黄瓜半根，麻辣花生碎20g，冰块数块，白开水适量，特调芝麻酱适量。
6T)M\,^+z9f?"w
?e6@c6y%P![ 芝麻酱原料：芝麻酱50g，花生酱20g，生抽15ml，盐2g，糖10g，香油3g，辣椒油3g，熟白芝麻10g，泡椒2个，香菜1小把。 pS*STz R"@

Rr])v#G"T 做法：
J*A]o6sR5\ w
-Asqv1IN [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/18c667791b2f7b8ea6a16dbde7a03956.jpg[/img]#l$~&zI4U%q_


P!N6xg-z g n [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/2d118ada3666a44c2a0568144ab8d962.jpg[/img])AJ{;t u8d:Xu T3M2J?

5P{;m9x,l 1、香菜洗净切碎，白芝麻锅中炒熟炒香。
EYYI;]q -S`,Q V$SU.M |'a^f]
2、芝麻酱+花生酱+糖+生抽混合搅拌均匀。
9{1p XKB:gLl#y;I Us1zv6|w`;V
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/b20ef34142020b087602618d0316064f.jpg[/img]
nW d3d J
A0h`5p ~%Rz [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/88d5c8170d9fbe57b9ab2c5cfee038fe.jpg[/img]f7S#Wga[

/M O'k#n'm@;m 3、加入适量清水，边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱，稀稠根据自己喜好自由掌握。
#wq)OF7ONev5F *zcrV*x*sIW
4、加入盐、熟的白芝麻和泡椒混合均匀。再淋上香油和辣椒油混合。 ,sd5aVr8gxsu1TP
;gT)[-J#gQ Q"H
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/90bedb5f78af467223368570f920b9fd.jpg[/img]
mSP!C[[F*k
b
n%R G?4O|#xJ'M [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/e2a502f7af52e89ccc4238a1480dd01c.jpg[/img]
o(|q,fBX;OI5j$v-O
d"W)Es/k/_C#`R 5、再加入香菜碎混合，万能的芝麻酱调料就做好了。
^nL}%owjLc
4c)rJ!pDx#r 6、鲜面条入锅煮熟。 EA7f.SMP??0A
QZU_-dP[o
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/67dd3bb9bd0b9d13b3277e2653406bfc.jpg[/img]M&Y0y h-{3f _r
sQDI#^1N:l*~
0D;[3@;Ll(H
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/55337a8f98f2d9cd8df8510ad68227d1.jpg[/img]
&~'A4]uYG,uQUP0or x [3s:Ge_? T0A
7、白开水倒入碗中，加入适量的冰块。 .?o%@@x/r
'Ym@,L}_!|
8、把煮好的面条放入冰水中过凉，浇上特调芝麻酱，码上黄瓜丝，再放上碾碎的麻辣花生，拌匀即食。
6?ed({d?@
2\,Q-H$Ba[ [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/03bb56959139264ac0cd81f9b64d4b3e.jpg[/img]
plB!RHVj |7i6Hg.N/@
Tips:：1、一次可以多做一些芝麻酱调料，吃不了可以淋一些香油滋润着，避免下次吃发干。 5TCr4K2x)G
'a@Q.@/D'S)z
2、澥麻酱的时候，根据自己对稀稠的喜好，自行调整。
_gVZ"}Vz'oF2R!y -c.Q }ksS
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/683d719a393e74e1dc45d896af7a8453.jpg[/img]
G+n*o!P2i
8gEBnc)M HV%wp 3、不喜欢吃香菜的，可以省略不放。
,a+Va_ R
%s5@kjrN'BW:XU 4、有人喜欢用香油澥麻酱，我觉得水澥的比较不腻口。 ){C+zp^]

|0DC:[ a:dh 5、储存的澥好麻酱，下次再吃可以放少量水在顺一个方向适当搅拌，再加入面条中会比较容易拌匀。

在北方的夏天，小时候常吃凉拌面，就是有麻汁和一些黄瓜丝类的菜，很简单，但麻汁就要买现成的。看了上面的介绍，自己也可以作了。

3、不喜欢吃香菜的，可以省略不放。  表示很喜欢香菜

麻酱汁我一直都很喜欢吃，但一般只是用来沾面食，所以比较单调。今天看了楼主的介绍，确实使我大开眼界，知道原来麻酱汁还有这么多少食法。不错

不错啊。很专业家庭方便型的配置麻酱料法啊。超市的麻酱大多需要自己调配下才可以啊

这个味道不知道好不好吃，看着和我家乡的凉面差不多嘛。

酱子才好吃啊！方便快捷
/IX;u^:j ！不过还是喜欢简单一点的好

这个看起来很好吃的样子啊，改天回家了自己做试试看

感觉这个做法是不是也适合北方的火锅蘸料呢~？呵呵 要试试！感谢分享！