查看完整版本: 枣泥山药糕

枣泥山药糕

[size=4][color=#ff0000]工具如下：[/color][/size] 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。
0huaX/B
o0{ [img]http://imgbbs.shangdu.com/bbs.shangdu.com/14/158/449182/file/ZR05%20%2818%29.jpg[/img]tf/F,ln[
6i}fT;c?jL
材料：
/QC*U6j
s i9E&X 选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。o8u y0yj;_;r/\ R%h@

(G nG\:}Z [img]http://imgbbs.shangdu.com/bbs.shangdu.com/14/158/449182/file/ZR05%20%2819%29.jpg[/img]
[$P#Yv2m9|
&ZvYy3@2A}b9AV!q 用钢笔里的芯，把红枣核去掉。@6Z3PqR[mf6q)qo

S\9k;M)AsR\`:N,L7f [img]http://imgbbs.shangdu.com/bbs.shangdu.com/14/158/449182/file/ZR05%20%2820%29.jpg[/img] Sw(cx$FD
~m0L
^7BiBg
我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。
$QQTW"[n@ ?1E%{/X7x [img]http://imgbbs.shangdu.com/bbs.shangdu.com/14/158/449182/file/ZR05%20%2821%29.jpg[/img]
I(v;?#wB T%`$Y

+c+^Up{4Wg9ZU)q $a
s9NI8t1w
7`*tXLj
(|e*|6^yR
[size=4][color=blue]
a4st v5f#n1Ky W 一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。6xD-V ~$[#\{d6}
薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。8f2l!e"s9|&[s&~&Pt
在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。[/color][/size]
){n+H-Gg%Pi
9bxCO1R$S$Z [img]http://imgbbs.shangdu.com/bbs.shangdu.com/14/158/449182/file/ZR05%20%2822%29.jpg[/img]
tn }q^C/w;f -zjD]o
v-h]m5hm LvI
把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。
h9A'~f9B6uX0mT2P &d7W)[K0X9]Vx
红枣已经够甜，所以不加糖了。
,O:FA0a Df;n3~ 山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。gKn!G,Y;}mq{1~8{
[img]http://imgbbs.shangdu.com/bbs.shangdu.com/14/158/449182/file/ZR05%20%2823%29.jpg[/img]
G @$I!Ug+Sw5| hZyC3a#}^
压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。!X6H4tX)`p
$Y Z Yl2ZZ+`.Ow
[img]http://imgbbs.shangdu.com/bbs.shangdu.com/14/158/449182/file/ZR05%20%2824%29.jpg[/img]
TTY d%R,n /I4AsPgdX
取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。
3Jg8q\)K+H{ 然后压成小饼，不要太薄。hi9XB3M~Dz
在小饼中间放适量枣泥。
0M(fF"s t$Jk#p 最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。mL#WNx,Y rp
[img]http://imgbbs.shangdu.com/bbs.shangdu.com/14/158/449182/file/ZR05%20%2825%29.jpg[/img]4T*O9[2oAr&@
X.w%b`Io*c+t
用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。
8U,rD0d%r 模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。F$Mf0}&i1|`oU
第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。
wO:v}+Y[f [img]http://imgbbs.shangdu.com/bbs.shangdu.com/14/158/449182/file/ZR05%20%2826%29.jpg[/img]pH@P$W
aGgc;d cTC
完成。p!SB aEq(uM

ud:D!u;Q
uhE3z 吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。J!E-SX+l/q5N

-g$[p%}(Fm"L$Y4@8m1B [img]http://imgbbs.shangdu.com/bbs.shangdu.com/14/158/449182/file/ZR05%20%282A7%29.jpg[/img]