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乌梅酒焖牛腩

原料：6N!S fK
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牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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LI{'`B._{ 辅料：
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`swJwq (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
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X)o0Jn7`&el"uRY (2)水 p5aOijn
淀粉1/2大匙
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uZM&hq } 做法：q W-F/A(W,~v
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
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2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。!q ^
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"C-Jd{8D B$t2~ 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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Tips：
J)Q^k D,Wg 1、牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。BvzuC.[h

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o\ 2、胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
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p+T)w*pDP6o 3、如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。