shenlang28 2012-5-4 19:00
【食神大赛第二届作品】自制私房菜--西红柿炖牛腩[10P+2P验证]
名称：西红柿炖牛腩"?$F/L$uB.a
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口味：家常菜
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主料：牛腩、西红柿
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辅料：大葱、辣椒、蒜、姜、八角、老抽、白糖、精盐、鸡精
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第一次吃西红柿炖牛腩是在我姐家，当时觉得美味极了，回广东后依然念念不忘，后来就让我姐在电话里指导着我做了一遍，偶尔就给女朋友露一手儿，嘿嘿X@m-w
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做法：
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1.把葱和辣椒切成小段，蒜切成片，备用
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2.西红柿切成小块。（另：建议将西红柿去皮，先把西红柿放在开水里烫半分钟，这样就能轻而易举的把皮撕掉，然后切成块即可，我是
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懒得麻烦:) ）
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3.香菜切碎 a,Y&| H,U
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4.将牛腩和姜切成小块5i3r*H E%e2i`7m
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5.把牛腩倒入锅内，加适量水&|^(x
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6.加入精盐、姜、八角，大火烧开%|n |o$]0kR,iX2d.d
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7.倒入电饭锅内，放上葱段
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8.期间加入西红柿，炖大概1个小时左右
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9.加点白糖，盖上锅盖小火煮15分钟左右，加点鸡精，一道味美汤浓、开胃、爽口的好菜就可出锅了。
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10.盛入碗中，西红柿炖牛腩是不是使你垂涎欲滴啊？！ "G^7`#k*rb
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11.两张验证
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个人点评以及注意事项：
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这道菜最大的优点就是做起来很简单，适合日常做，并且味道相当好，论坛里有跟我一样以前不会做菜的，可以拿这道菜给女朋友露一手。也可以试试直接浇到饭里吃哦。另外这道菜的营养价值还很高，无论寒热体质，都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。此外，《本草纲目》中有记载，西红柿属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，就能起到补血滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。牛腩的纤维较粗，不利于消化，不过西红柿则具有刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。所以，即便胃肠不好的人，也可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩。我国古代医学就发现了牛腩有治疗消渴的作用，所以，对于饮食禁忌多多的糖尿病人来说，适当吃点西红柿炖牛腩也不错。
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这次美中不足的就是牛腩买少了，吃的不过瘾。。。{
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[[i] 本帖最后由 shenlang28 于 2012-5-4 19:03 编辑 [/i]]
老醋花生 2012-5-5 08:47
是挺不错的，想想酸酸的牛肉汤，口水都要流出来，一会去买牛腩和西红柿试一下
gcy68 2012-5-5 14:50
要说牛肉不放辣椒还真是不好吃，可是孩子小，只能牺牲口福了。
kazama_tenma 2012-5-6 00:55
楼主没放蕃茄酱真好，这道菜就是要西红杮本身的酸味才好，一放酱就不对了···
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