wbl198091 2012-4-11 14:50
羊肉萝卜水饺＆三味春卷[22P]
馅料的做法：
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1、一把花椒用开水泡一下，待凉备用。（不要煮哦，只要泡就可以了）+RhUL%n4u6Q
2、羊肉洗净剁成馅。 H jI(R-mnt {2w
3、萝卜只要半根，切成丝，焯水，稍微挤一下再剁成细丁。GZ ^&^
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4、把羊肉馅和萝卜馅放一起，放入两茶勺盐、一茶勺糖、一瓷勺老抽、一瓷勺生抽、适量味精、多放点个葱姜末、两瓷勺泡开的花椒水、适量色拉油、少许十三香拌匀备用。
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注：放花椒水可以去除羊肉的膻味，还有做出来的水饺里会有汤哦！
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这次饺子是我自己擀的皮，没有出去买现成的皮，感觉外面现成的皮没有自己擀的好吃。5HnL#v.p8owX&J$Q
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饺子皮的做法：9wp;E8ia9?!X7\2H-Y
1、盆里放入一斤多一点面粉倒入适量水，拌匀开始和面。（要冷水和面，还有水不要一下子加太多，加点和点。）
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2、等面团和劲道表面光滑后，盖上盖子放着醒15分钟。&m9H
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3、面团醒好后再和个五分钟左右就可以开始擀皮子了。
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4、揪一块面团搓成擀面棒粗细的长条，切成一厘米左右的圆块，两面沾面粉后压扁，擀成饺子皮就可以开始包饺子了。
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三味春卷的做法：FZ q&{f"[s X
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一、荠菜猪肉馅：4m&h iE4E
1、荠菜洗净，过开水后，挤干切成细丁和猪肉馅和在一起。
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2、放入适量盐、糖、黄酒、味精、葱姜末、两个鸡蛋、少许色拉油拌匀。t2K`D}9_ P*r~
二、羊肉萝卜馅：C5L E Y0C"J!h%Y1_0r
与上面羊肉萝卜水饺的馅做法相同。
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三、猪油年糕馅： k |-K |,|G \'J.oj
买的现成的红猪油年糕，（本来还想买薄荷味的竟然没有，哎…那就这样吧！）切成适中的长条。
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猪油年糕一般我们都会沾了鸡蛋液煎了吃，可那样吃太油了，而且年糕容易粘，所以用春卷皮子包了年糕再煎，外脆里软，又不是很油，特别好吃，大家可以试试看哦！8_9F+h1G:d
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coladogpig 2012-4-11 16:47
饺子包的好漂亮呀，像一个个小元宝，功夫了得呀
JIANGSHANWOYE 2012-4-14 13:12
饺子以前是北方人的主食，现在全国各地多在做饺子，也多是很喜欢吃的，就是过年的时候各地做的年夜饭不一样，南方的很多多是做小吃的。特别是像福建啊。小吃名省啊。
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