591101ls 2012-4-11 13:59
清新炒时蔬[6P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-03/26/C16/res03_attpic_brief.jpg[/img] j{k(z0nw z+u
d!z
JyH0~
gP
烹制方法
aC{'|'G9S e F{ZA
txuJc ~g
MD`
材料：山药（半根）、胡萝卜（半根）、芹菜（4根）、午餐火腿肉（半块）、姜（2片）、香葱（2根）
?
^SI*IfF
调料：生抽（1/2茶匙）、糖（1/2茶匙）、盐（1/4茶匙）、水淀粉（1茶匙）M4~7}Dn*`+Ht
r0Fl;aV2Z"Z8x S
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-03/26/C16/res07_attpic_brief.jpg[/img] "kri&h G.uy g
G
s7X4k!G X
1 戴上手套，将山药去皮后冲净，切成4cm长，1cm宽的条，浸泡在清水里备用。
&^?!`f'GE
#]!P3T;\;^5zO6jR8n
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-03/26/C16/res09_attpic_brief.jpg[/img]
@
~Yz @ S7s Z/z8M
7n*g S`f1{ J
2 胡萝卜去皮，切成和山药一样宽的条。芹菜揪掉叶子后切成4cm长的段，午餐肉也切成4cm长，1cm宽的条。姜切细丝，葱切小段。
~ iRF0Q'A;A
B VV(^\-y
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-03/26/C16/res11_attpic_brief.jpg[/img] (n l _#r h5b@3jP X
aBn9H4T?
A$g
3 锅中倒入清水烧开后，加入少许盐（一点点），放入山药条，胡萝卜条，芹菜段焯烫2分钟后捞出沥干。
0N:]z k] Hy ZT z
*x(m)`G'~
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-03/26/C16/res13_attpic_brief.jpg[/img] 2Y+`3?3K
OT
9F9u pQU9DJ$V
4 炒锅烧热，倒入油用大火加热，待油温5成热时，放入姜丝和葱段，改成中火煸炒出香味后放入焯好的蔬菜和火腿条炒1分钟。({ @znKo9f4r%d
L7g y/Z$\*b[6{
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-03/26/C16/res01_attpic_brief.jpg[/img]
!z.M5u)i$l0f(u
Pc2oo1c wd
5 最后将酱油，糖，盐，水淀粉调成的汁倒入锅中，大火收干汤汁，即可出锅。
fangchengd6868 2012-4-12 23:18
嗯，看着还可以，比较清淡的菜系，但是都用水抄了的话那还有营养吗，比较怀疑。
robbieandivy 2012-4-13 15:49
可以把蔬菜多烧一会再加水，这样可以把蔬菜中的汁水烧出来，吃上去更有味道了。
lxfdzg 2012-4-13 15:51
放入水中，可以使山药和萝卜更易熟，把杂味弃掉，再放入清炒，口感更佳
在线客服(1)