xuhuang110 2012-3-25 22:07
【食神大赛第二届作品】自制私房菜--花菜杂味煲[11P+1P验证]
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名称：花菜杂味煲
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口味：清淡
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主料：花菜、西红柿、猪肉丸、鸡蛋、白萝卜、豆腐干
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辅料：鸡精、盐、芹菜
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做法：1、先依次将花菜、西红柿、猪肉丸、白萝卜这几样东西进行清洗并且切好，切的情况和步骤如图片显示。X6F{3S2t s.D
2、鸡蛋用点油煎一下，最好煎两只蛋。"z({ eiO
3、豆腐干切成片块状，也用油炸一会，直到有点金黄色泽。PxT0Tk2|
4、将这些准备好的材料全部放进砂锅里，最好是将白萝卜放在最下面，接着再放猪肉丸、鸡蛋、西红柿、豆腐干、花菜。
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5、放在炉上，加些许水，差不多是砂锅的一半到三分一即可。VL9HJ,G8z j u
6、盖上锅盖，煮上20分钟左右，快好的时候，放些鸡精、盐、芹菜等调味料。[/font][/size][/color]
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个人点评以及注意事项：这道菜是以清淡为主，也可多水，当清汤饮。
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要注意的方面是，花菜不一样要煮得太烂，以免吃起来太软口，另外，豆腐干可放可不放，放下去会使煮出来的东西带一些酸味，因此，按个人口味而定，鸡蛋和西红柿是比较好的材料，也是比较入味的，因此，必不可少，至于白萝卜，可切成丝放入少许，也是为了中和味道。上面的做法本人东西放得比较多，如果是两个人吃的话，可放一个鸡蛋、一小块白萝卜、一个西红柿、几个猪肉丸，再放入一半的花菜，煮起来就不会太大锅了，主要还是依食用人数而定，不过，如果能找到一些猪肉丸汤（一般卖肉丸的都有卖）来做汤底，煮出来的效果更佳更入味。[/color][/size][/font]
狗绣金萨马 2012-3-26 15:51
建议猪肉丸自己做，上次买到的肉丸有一种奇特的味道，怀疑是放的调料有问题。
jingling223 2012-4-21 23:57
没想到 虚晃大大 写得一手好文章 还做得一手好菜哈 真是拿得起菜刀握的起笔杆
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我觉得配料可以在切小一点 能让配料更入味 =。=半调子厨师的看法
e_11_11_11 2012-4-22 15:07
外边买的丸子一看就没有食欲，很难想象里面会有肉吗，还是自己弄的有食欲，哎，一道好菜给糟蹋啦。
杨家宝 2012-4-22 22:15
菜的风格近于河南烩菜的，做法不难，材料好找，营养全面，楼主是居家过日子的一把好手
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