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哈韩和酸辣[3P]

韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但GE$R3[Z*so1m
是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.
3Vkq(q!I7q^ [t:a&R} [img]http://bbs.xzlvyou.net/data/attachment/forum/201202/02/1735331jhjjml61zzh1hph.jpg[/img]
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R&Dc/rnvo [b]韩式辣炒鱿鱼[/b]5x*bTaU/S.^
[img]http://bbs.xzlvyou.net/data/attachment/forum/201202/02/173533bc9b5imv3ocx5sax.jpg[/img] M~ w+a C2~6@f.t-\u

'|*X7wV S.\S*` 方子:
z$v$N q;Vu O hhJfZ .g/?!Yb.JA}m
新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),
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少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.v.E E-z3A


G_r#]l,[LO 1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.
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2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),
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Sn3P,?!c#pw9@u     焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.svJR{2kz^#g
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3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快W5T/L@ m

[x\|V!x2R   速炒匀.
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6T7hi6a|9]](B(s 4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.8? LbQ.M$^Y

0O ~ivRs&PL)K [[i] 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 [/i]]

[img]http://bbs.xzlvyou.net/data/attachment/forum/201202/02/173707955s9sqgi78nd5na.jpg[/img] T8Iw8AywUQ5G
[b]手撕包菜
$Qo6Iq6YX#UB Nhbr~2H)@I6js
[/b]这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.
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b#P \a^ U K$ON 原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.
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配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒. T&S,{0\ S.Q;K'e
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1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.1oQ2bprC!jLWq
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2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.
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R3m!` Z*tS 3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).
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y0T|7K X4o5r 4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.
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m4g rLe5[(S 5.放鸡精,出锅.~#D;W/y~k.bQz)u
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特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了