查看完整版本: 蒜苗回锅肉[16P]

gunnimade 2012-3-18 23:40

还是坐臀肉好些吧，炒出来灯盏窝，看起来比五花肉做的始终要霸气很多

pz3399 2012-3-19 11:26

下饭菜啊，吃米饭或者是山东、徐州一带的煎饼卷来吃，绝对的过瘾！$y:B]7@f:BW+^ ~ \X
郫县豆瓣还可以放的更多点，当然依个人口味而视。蒜苗不是太好，应该选用那种野地生长的蒜苗，口味更好！

zxwlp100 2012-3-19 12:23

自己照着做了一道.可以糊了.看了我还是吃饭店吧

xw39072650 2012-3-19 16:19

哇哇哇，这个菜我的最爱呀，口水一地了

杜甫1 2012-3-20 19:04

好长时间没吃了，老婆说太油了，不让做，只有和朋友出去了才能吃到:excellence :dog

铀铜 2012-3-20 19:50

这应该是最正宗的回锅肉做法了，一定学习掌握其中要领，谢谢了

kofwnn 2012-3-20 20:09

楼主应该说明炒制肉片的时候是否放油因为很多人都不知道（应该是干煸肉片）

mm12345678 2012-3-20 20:31

现在正是蒜苗下来的时节，做回锅肉真的很好吃。先炒肉再下豆瓣酱这个顺序不错，下次试试了

xqnjx005 2012-3-20 20:49

很详细，很容易就学着做了一遍，别说，味道还真不错呵呵

fayelee122 2012-3-20 23:06

推荐楼主尝试添些花椒之类的在里面，吃起来味道也不错

真不懂 2012-3-20 23:36

标题

先将辣椒和蒜煸好起锅备用，再将回锅肉煸香，加入料酒和埤县豆瓣翻炒后加少许水闷一会儿，勾点薄芡后再放入辣椒和蒜炒匀装盘。

gx00 2012-3-21 00:21

楼主好手艺，这回锅肉做出来色香味俱全，一看就让人很有胃口

众神的黄昏 2012-3-21 10:17

做的色泽光亮，肥而不腻。听说川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。

czzhengshide 2012-3-21 14:57

原来回锅肉要这样做的啊，还是第一次学习到的，以前是只在饭店里尝过的。

lbfsxxa 2012-3-21 16:48

看的哈喇子流了一键盘，楼主莫小气。给咱也来点哈:teeth

J'sOpalus 2012-3-21 16:52

哇，那个看着太好吃了，
回锅肉真心很有味道啊~

diguagentt 2012-3-21 17:17

真地很棒，和饭馆正宗的卖相一样，晚上回家给老婆做一顿！

garychi 2012-3-21 17:30

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asus158 2012-3-21 19:37

这个菜一直是我的最爱啊，好吃又好做，还下饭，香

zx36224646 2012-3-21 21:18

个人觉得回锅肉还是搭配辣椒才是王道:faint

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