wbl198091 2012-2-28 16:20
猪肉垫卷子[22P]
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材料：
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排骨（一斤半），香菜（一两），土豆（两个），辣椒（两个），葱，姜，蒜，面（一斤），盐，酱油，花椒，大料。
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步骤：首先做面卷子，到市场面铺去买一斤的面（要整张擀开的但是还没有切成面条的那种，家里有大面板的可以自己和面擀） ED[*m p8y
1.将香菜和葱切碎，放到碗里，撒上一小勺的盐，拌匀。
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2.然后将面块平铺在菜板上，抹上花生油，撒上刚才切好的香菜和葱，从一头开始卷，卷到直径不超过2厘米后用刀切开，然 后切成一厘米左右宽的小面卷，放在盘子里，按此方法将所有面都做成小面卷。最重要的部分就玩成了，呵呵！！2D:s*@KI d B
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3.将辣椒，土豆切成块，在炒锅里倒入油，放入排骨爆炒，放花椒，大料，盐，酱油。等肉炒黄后放入葱、姜、蒜，然后放入土豆和辣椒爆炒。炒的差不多了关火。拿出高压锅，开火，将刚才炒好的全倒入高压锅，添水（水不要没过排骨，不能太多，不能太少）
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4.烧开了后，尝尝咸淡（淡的话可加入盐，知道合适为止），将做好的面卷子一个一个均匀的下入锅中，在上面放入葱段和辣椒块，最后盖上高压锅，闷10分钟就好了
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美味可口的猪肉垫卷子就做好了，那味道想啊，香的你神魂颠倒，足以让你吃一顿香两顿的哦！！
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wjp184428 2012-2-28 16:46
敢問樓主，這是哪裡的做法啊？炒好之後，是先把排骨什麽的一塊放入高壓鍋，燒開了加墊子嗎？另外，墊子加進去后，是純粹悶熟的嗎？請樓主賜教哈！謝謝！
狗绣金萨马 2012-2-29 11:10
这个似乎是弄成了花卷一样的东西，所以馒头应该也是可以的吧。
iloveoovzeus 2012-2-29 12:19
这叫什么菜啊，根本就没有吃过，不过看样子还是很好吃的呵呵！
kimyh888 2012-3-13 06:52
楼主真的很有创新精神，现在就学跟着做一把:teeth
cmft 2012-3-13 09:22
这道菜看起来有点向陕西那边的面点，不过看起来味道不错，学习了
luhuisuda1 2012-3-13 09:58
家乡菜 好吃的 看起来味道不错，学习了
岁月留痕 2012-3-15 11:33
感觉有点象过油肉炒花卷 只不过过油肉变排骨，放入卷子的时候锅里的水应该不是很多应该在排骨和菜下面用蒸汽的热量把卷子蒸熟的。
luorowe 2012-3-15 16:51
真是新鲜的吃法，不知道是哪里的做法，不过味道看着就很不错
kkjjkk321 2012-3-22 00:30
是那个地方的菜，是烟台的吗？看上去满美味的就是步奏好像有点多啊。
86818383 2012-3-22 08:06
己做不知道为什么总有腥味，试试楼主的方法。不过鱿真是
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