伤狼 2012-2-28 12:03
【原创】砂锅皮蛋瘦肉粥[7P+4P认证]
[size=4]1,原料：瘦肉（最好里脊肉）8y-r P#{+Fy.v.D
皮蛋6A E c9]3K6G'q#N2z
大米
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以上的量根据你们自己的量来吧，喜欢吃皮蛋的可以多放点！
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2.辅料：盐 鸡精 香葱qC
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制作方法：v+y8cz%W x Jn
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1.皮蛋切丁+Y
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2.放于碗中备用
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3瘦肉切丝放于碗中备用
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4，大米淘好，入锅，水适量，加一点食用油（煮出粥来会更香）
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5.开锅后加入瘦肉丝4dNl?)E_%Xr H9\
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6，在加入皮蛋丁e;W
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7.盖上盖，转小火继续煮，半个小时
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8.加一点盐和鸡精（根据自己的口味）就OK了8fjA
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9.加入香葱就可以吃了，是不是很简单。S tKuakA [Z
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小贴士：N$]4y2u0R-Nz
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1.座锅烧水，水一定要一次加到位，大火烧开！我用的是砂锅，没有砂锅的用不锈钢的也行，但是千万不要用铁锅，做出来会很黑！:rY-~m+@ W'~&m7U2U
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2.我用的是里脊肉，也可用鸡肉。[/size]
junren2012 2012-2-28 13:24
在广东喝早茶的必点品，粥里搀杂着肉和皮蛋的香味非常的好吃，再配上其他的小点心，确实很美味。
jxgalsh 2012-2-28 15:01
看不出来哦，狼兄还有一手好厨艺哈，狼夫人有口福了。
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那个皮蛋最好不要用刀去切哈，容易沾在刀上的。有一个小窍门：用线拉，如果想要皮蛋碎一些，就可以多拉几次。
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方法是：用牙咬住线的一头，另一头用手拉着，绷紧，然后另一手将皮蛋从线上过一下就行了:lol:
wang778123456 2012-2-28 22:27
哈，学习了，我比较喜欢皮蛋瘦肉粥，就是不大会做，明天试试。
111307177 2012-2-28 23:04
看起来挺好吃哈，自己试试不知道红太阳哪是不是也这么做的
塞外江南 2012-2-29 13:06
楼主说皮蛋瘦肉粥小火煮半个小时，恐怕不够吧，我记得以前我姑妈煮的时候是煮一个下午的
lustmagic 2012-3-7 13:27
补充一下，一定要用新米，要用好米，不要用梗米哦，不然熬不出米油的
leonyang 2012-3-9 01:45
砂锅炖的粥，让我想起虾粥，鱼粥什么的，明天自己炖一锅。
hulibade 2012-3-9 13:58
在福建、广东等地这种砂锅粥，到处都是，味道确实很好。
dahh 2012-3-10 23:37
这个好吃，煮粥的时候注意顺着一个方向搅，粥更均匀，也更容易烂
lwpboy 2012-4-8 22:16
皮蛋粥非常好吃，自己家里也做过，就是皮蛋颜色不同，你这个皮蛋是黄色的。
qyhb104 2012-4-9 00:25
东北真的很少这样做粥，一般早餐就是牛奶、浆子，这样的粥一定非常有营养。
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