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查看完整版本: [热菜]拔丝地瓜[5P]

stkgd 2012-2-24 13:38

拔丝的菜很难做，那个熬糖的阶段我老是掌握不了火候，希望楼主教一下

猪眯眯 2012-2-25 11:23

曾经尝试过做拔丝苹果，偶尔成功过，火候太难把握，非常见功夫的一道菜。

xp207 2012-3-17 14:07

最喜欢的一到甜菜，做的好不好全在熬得糖上面，拔出来的丝长而不断是最好了

npc568 2012-3-18 01:30

拔丝最重要的就是火候,大了糖会糊,小了又拔不出丝,以前自己做过拔丝苹果,还不错
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