查看完整版本: 酱爆蒜薹肉丝

酱爆蒜薹肉丝

　
Ak'P6i(rY4Q 用料：
c-E+uq*HQ K f|~.E a
　　1、肉丝三两。
8F0n)Si2iP+| W$SP{y,@
　　2、蒜薹半斤。
!uPS9Cd^'B/gL
bz9he sSI.B 　　3、老姜（有嫩姜更好）一小小块。 c+e(R#f2]u9Ka

HzM(K&X#H 　　4、豆瓣酱一大匙。
t)E@!iM
rCSxu`
XNMd:J!v&N u*?q 　　5、甜面酱一咖啡匙。
VJsC.Ah [ n:T$\"]8k%@
　　6、酱油两大匙。 sN\O(u ]-jo*`

&[9i.@
F(T)l9` 　　7、淀粉两匙。
:U4gm'FgU0Z ;AV)Jt4_1F3O8_ut
　　8、盐、味精适量。 (g7S;Q vhE T'W3I)o
/J&o0k
EJl
　　做法： oO*`!_-apK

#s Ch ^wp8gZ(uhJ&L 　1、取三分之二淀粉、适量盐、一大匙水放在肉丝中抓匀码味；蒜薹切段，放一咖啡匙盐拌匀腌几分钟；姜切细丝；将酱油、味精、适量水放入剩下的中分之一淀粉中调成芡汁；豆瓣酱和甜面酱放一个碗里。w
Sk"ZiI:CQ,NG-t

y;D6H~+L5t"do 2、锅中放少量油烧至四成热，将蒜薹沥干腌汁下锅炒约一分钟，盛出待用。
"gq/E Ry Ez.l#H"Ar
N3YC&|qX.W{ 3、炒锅洗净置大火上，放油烧至六成热，下肉丝。
aH2oi~}Sy_G G h@Gk U
　4、待肉丝刚炒散表面发白时，推至锅边，下豆瓣酱和甜面酱稍炒后和肉丝一起翻匀。
:VV ScU7x
r3P|#V@'b9}.C 5、下蒜薹炒翻炒匀。\TKeZ ?!aY9bu7Y-j

w"wB p:zL5D+P 6、勾芡，起锅装盘即成。