yonday 2012-1-2 11:54
米酒三色汤圆[5p]
俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
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吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。 e s
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“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
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为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福… y T-w5` A2P
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原料：T ^!T ao F.s8i
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主料：糯米粉100g。
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配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。WCK!K h2Q L)u YE
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做法：
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1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；/O@k8J4@&k
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2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；w/jJ+l;hS\Il~P
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3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；:Y:A0zV rLU.B g
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4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；:^%LG,D0t'w
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5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；8}1tZs3n
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6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；R+q,H u*JO-O
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7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
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8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。`Ht6r%MS
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心得分享：
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1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；~6W4g Ul
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2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；^9d+E2M_+U
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3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；
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4、米酒不需太多，主要为了借味。
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俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
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吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
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“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少,YXs:Y2jER
为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…R"`wVKN5B2f
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[b]原料：[/b]
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主料：[url=http://meishichina.com/YuanLiao/NuoMiFen/Index.html][color=#cc0000]糯米粉[/color][/url]100g。%a*L4|
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配料：开水50ml、[url=http://meishichina.com/YuanLiao/ZiShu/Index.html][color=#cc0000]紫薯[/color][/url]1/2根、[url=http://meishichina.com/YuanLiao/RiBenNanGua/Index.html][color=#cc0000]南瓜[/color][/url]1小块、米酒适量。
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[b]做法：[/b]&R-[
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1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；{T7Qn5m
2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；a.nGzbq
3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
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4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；(W9F#} A9k0^
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5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；
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6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；q__ ^ Du
7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆； N x#l C wla
8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。 W(}!xc;n\ c bT
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[b]心得分享：[/b]Z)j\)SN%nx
1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
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2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；%e%]H4pF#s
3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；7e/v6|i8O L$cJ%W&n
4、米酒不需太多，主要为了借味。z _ B6l1nzP8G
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