wbl198091 2011-12-17 23:14
生煎肥肠[7P]
做法如下：肥肠改刀小块，抄水去腥过冷水备用，做油9成，下肥肠，花椒滑炒，依次放入仔姜末、蒜末边香。继续下碎泡椒、红油豆瓣少许炒出红油。下味精，鸡精少许旺火翻炒。下青红椒段、香芹末翻炒断生，起锅装盘。要领：肥肠焯水、大油旺火。 $x_/vz#pu4t5| qw5]
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lybdx 2011-12-18 09:23
真是肥腻的感觉，要是肥肠没有洗干净，那更是别有风味，欣赏不了啊
duxingwwb 2011-12-18 10:12
看起来应该是色香味俱全啊，呵呵，支持楼主，继续发布好的美食
狗绣金萨马 2011-12-18 11:28
看那青椒的样子，恐怕是比较辣的品种，一般人消受不了啊。
cqhy7311 2011-12-18 12:17
这个肥肠炒起来，颜色比较偏淡，可能吃起来较腻，还是喜欢吃先卤制了再炒好吃，谢谢
twangel 2011-12-18 12:59
大肠就是洗起来太麻烦，要来回洗好几遍，做毛血旺各位能够还吃些
feixiang8975975 2011-12-18 21:34
肠子是不是先煮过的，看上去很干净，出来后很漂亮
拥抱在五月 2011-12-19 18:02
成品卖相实在太好了
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看的食指大动
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有鱼露放鱼露把鲜味逼出来更好
sy-691014 2011-12-19 18:55
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asd45219608 2011-12-20 11:26
这不就是传说中的酸辣肥肠？
道通为谋 2011-12-21 15:30
这里的肥肠，应该是猪小肠吧，脆脆的，口感不错。可惜了胆固醇太高了吧，不易多吃呀
baishund 2011-12-21 16:50
大肠就是洗起来太麻烦，要来回洗好几遍，做毛血旺各位能够还吃些
随风2005 2011-12-21 18:42
挺喜欢吃肥肠的 就是感觉自己清洗特麻烦 吃饭店的有不放心
guokan2 2011-12-22 12:11
楼主是厨师么。烧得这么好！！我在菜馆里吃的肥肠颜色都很难看啊。。楼主的烧的肥肠看上去就比餐馆好吃
cnyjbz 2011-12-22 12:42
好漂亮啊，这么好看，红红绿绿的，肯定也好吃，做法也不复杂，有机会自己试试
sqtom667 2011-12-22 14:13
色香味俱全，很好的小酒菜，如果再有个美女作陪就更好了哈哈，谢谢分享
free-dolphin 2011-12-22 15:12
看起来很不错，色香味俱全，肥肠就是很不容易熟透
zhanganshun 2011-12-22 20:34
我上饭店必点的菜，但是我喜欢干煸的
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要不会有腥味
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