8597100 2011-12-2 20:36
谁会做正宗的呛土豆丝？
本人超级爱吃土豆，什么酸辣土豆丝，呛土豆丝，炒土豆丝，鸡块炖土豆，反是和土豆有关的都爱吃，有人教我这些菜的正宗做法么？我女朋友老是说我不会做饭，我学好了让她大吃一惊。麻烦大家啦！
seli995210 2011-12-2 22:32
说实话，你去百度搜一下，效果会更好的。:excellence
43673199 2011-12-2 23:39
将切好的土豆丝，用沸水过一下，捞出后过凉，沥干水分，然后就根据自己的口味调味道腌制就可以了。
某一只猛犸 2011-12-3 13:16
如果你要做香脆型的土豆丝，比如说干煸土豆丝，油炸土豆条，那么记得切好土豆丝以后把它放到清水中泡一下，这样就可以溶解一些淀粉出来，油炸的时候土豆丝表面更容易变脆酥
dorabmon 2011-12-3 14:20
男人不会做饭怎么了，应该让你女朋友自己去做，楼主自己百度一下会有更多惊喜。
feiji0085 2011-12-4 01:14
土豆要做的好 先要用水过一下 否则土豆做起来容易散
woaihe 2011-12-4 02:00
没做过呛土豆丝，今天晚饭做了炝莲花白，味道还可以。
土豆丝水洗后一定要沥干，放油，大火，蒜，干海椒两节，放土豆丝爆炒，加盐，不能炒太久，时间长就不叫炝了。半生半熟的，没有炝莲白好做好吃。
wa3 2011-12-4 02:30
呛土豆丝最主要得有麻油
或者用花椒炸油，油温8成的时候放花椒，用这个油拌土豆丝
我是个胖子 2011-12-4 17:53
擦子把土豆擦成丝，越细越好，焯水，断生即可，捞出控干水，热锅凉油，油开后加入蒜末，花椒，辣椒（顺序不能变，否则会糊），加入土豆丝，迅速搅拌几下，加入少许醋，搅拌几下，全程注意速度，否则土豆丝就不脆了
色中之鬼 2011-12-4 23:40
现在土豆太多做法了，一桌都可以做出十种土豆菜，爱，想怎么做就怎么做
200942 2011-12-12 07:28
土豆因为淀粉含量很高，所以土豆丝首先要在冷水里面泡5分钟以上，将淀粉除去，然后在炒，否则做不出炝炒的那种味道。
sunremex 2011-12-12 07:37
土豆在做之前一定要用水票洗掉上面的淀粉，这样就不会发黑了
txhs 2011-12-13 09:24
土豆是个好东西。一开始在欧洲是下里巴人吃的东西，后来发现非常有营养，就成为大众食品了。
另外欧洲大部分国家的维度高，天气寒冷，蔬菜和水果少，所以土豆就成为最好的食品了。
chixinfeixu 2011-12-13 09:32
把土豆仔细洗干净，不好削的地方用刀切掉。然后放在水里仔细洗泡一下儿显得好看。
加点蒜提味儿，蒜不要剥最好用刀拍！ 醋放得不要过多，适当加些糖和盐。火候不能太久，最后旺火热锅出菜， 醋溜土豆^_^
guopengvip000 2011-12-13 12:29
我做的呛土豆丝那是相当的好吃 无敌了
夜航船123 2011-12-13 14:39
呛炒土豆丝，我学过滴。
土豆切丝后在冷水中浸泡几分钟（主要是去淀粉，爽滑），滤水待用。
准备一、两根干辣椒，生姜切沫、花椒粒少许。
植物油下锅，油温适中，放入辣椒、花椒、姜末，出味后放入土豆丝翻炒，若喜欢脆一点就少炒会儿，喜欢软点的多炒下，起锅前放盐、味精和醋。
我的感受，醋才是点睛之笔，酸辣爽口。
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