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41种粥的做法[12P]

[color=black][size=16px]41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧
4N:r$cn;Y,x.Dwy
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XO!d7F$w*t [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0901_01.jpg[/img]
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蔬菜牛肉粥 {1m H(v Fg"L

LcZ1_2h4t5J"XX 蔬菜牛肉粥 (AmOJ"\9CD)D)^ `

X c:KT(Q*@,H 原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
i2n ^)iQc$Q
Kk gS/y,y-[eC 个，盐--若干 Zr dw*k8p)x)c&Dv
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制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 %?;^T&F pZJ
*Ge%Q!a$|
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 9^'m"t/Q1T~2Tk
P{'`/]_v ]
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 'P~)bm QY

5{4c1@Ps
f 02 豆腐粥
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Y7PM3stL-u
k-C|y1SU:I%a 原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 9n{/pC K[
'`^EQ)}LB%T
制法（1） 将豆腐切成小块。
drW|L3Bg -D%lwMw/A5H!B
（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
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eK3zj （3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
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[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0902_01.jpg[/img]*f,`+aKu\G

(vj)Qhi@!\$kP d+_
6WK6h,M'I6j*NQ .C` Df&YT%d
03 鸡蛋粥 o%}0ZIlj3_

:r6J3G4Os$OX 原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
*Mz
]"Sr mzM -E3n,A.PQ ?
制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 7V%`1E7fr,r0n
LR.BVJ'C,H
（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
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%Jz3P V,I （3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 &h
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8@[+{bn;`_ 04 蔬菜鱼肉粥
N\%^_\)Bkx 6L*pvHam%d
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米
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饭--1/4碗
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~n\$HV6tpQ
s u 制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 S#}@is0g
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（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
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'Ol9\io.qF （3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
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U_]9Eg3H.k （4） 煮至粘稠时放入酱油调味。#M2F!Nno)ax

8W@;BP:b#c U Z-Z
(k9pFau%^q{ /A6n.bniV2B7JX
干酪粥
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:kN#OQM/r w` q-Dsur!R*?u
05 干酪粥
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_vz5qg 原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
2[uD5gV LL
%`1t)sGVB 制法（1） 将干酪切碎。 l,r+m*R4[\,xS

b4B[| Mk7s5a （2） 将米饭入锅加适量水煮。
Mpr)P6QtN
[bSQH;yl_,L'D （3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。\-b$w]
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.[(Kz!_}*Z
06 豌豆粥
{A4}X-Feu q.m9Wt1],R'a1A(l9@5I
原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干
+|7\N@.S:s^Xy
,d xS!p)VF'd^$o 制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。
:R%zHNn
r5t0du/j$o'J （2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 /?9`QI?QG2iu+G
d;U.Q*F.KWr;]7O9OS(z
（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
8A+X1p2]s5Ph}3V
x,|#H-u/\z （4） 加盐调味。
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07 胡桃粥

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原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 tmaw1kAG
y)^8] GY-?Q?Js?7z
制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
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Ye2}@F7Z,Oq u9B （2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 _jU1Ba5?^b
5x*k4z0P#J:rL2z1]
（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
O0N#i;]H1Z `]
;x:PT9J:RsW2R （4） 煮好后用盐调味。
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08 苹果麦片粥 #l*n5oF#jWWz
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原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个 Q8p;Ml4w@:g
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制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 m5@Uf._
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（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮 4~ JaU'd\(StM"]-I
)mssn)z0j[
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
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[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0903_01.jpg[/img]
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芋头粥
4B4X"YC!T n8|,d+B
-c&uw0zn? 09 鱼肉牛奶粥 K$e? d9B%W

S,u(H nC1q+SZ2T 原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
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E1g0PH +M!eA4S"S_7Fw
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 Pf&|'d^'wl
9}2X&D!m#A"r VG0n
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 Jc.Oje8F1`6gR

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10 芋头粥
tCm3{&}$f B9X Z 6SI&Nq]D
原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 6zmr S#u](SQz

Fy Z9TBVS5q1@ h&N 制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
U6U(]'u ^x$XA 0Ooh2rZ`
（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 :H1Z\6\4?+X{x
2Uf.lFN'pD
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
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0K r6qh#_9{wo （4） 煮至粘稠后加酱油调味。 !S+@![_,fZ O4?Q
*V\t4z%j.dB
11 土豆粥
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r3X+r-Z` 原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 QWr^0zU6G s

}5~&D [8e)].X'W 制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 6x+o4}]}
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（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
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v ~{3[p"BC\ （3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 3m4~5f#[u |Y]
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12 干酪面包粥
7O"X'Q0lb-x :MpQ;|5Z+Iw/O
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
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0G T8Py!dV 制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
pKn6bL&fr$k6h1O A(fxic'D'`Y
（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
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Y#xJ&DG1at 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
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@`&BI'D+W.a,th6E{ 番茄粥 8z
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6L*{:kC6_w.S7|Ov 13 胡萝卜酸奶粥 hw#\(j5L#Z$f/Pn

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H@I!JM 原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 2?~9k2`5}a!~`
%].lEn.pL9KN-z]
油--若干 S%f J-G,xrG

+M5Q9u^+Axd([5E 制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
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a~n FDI
C(y$euu
（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 FMC? wn }

`D+Kk)|[J7_ （3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好 B`W:fi5G3U]
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14 番茄粥
.E%V^fr)BR;t T
4~6^ jp3@c(^N 原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 #K5W^7R C-`JI7m
S&nWXm5k
制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
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f?-KZ"z&s_,d!h （2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
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3w|j8y7VGfE （3） 煮好后加入番茄，加盐调味。 7SV3Nb#` ZTK

/k(N X1I^a:G 15 鸡肉粥
a+n3]n!N
qg e\r8Q:v 原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若
/K`{ j"~){be4kq sM^LnA
干
"u0x7cTMI e
]!V~`,Ir)v 制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 o@)zL3j-[
w$@

P%i/yr |pQ （2） 将菠菜炖熟并切碎。 'Z%fT&TY} ^/~

}'q`0C{C （3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。
1w(UX _,G J 5f%u9x |-M6_n|PM
16 裙带菜红蛤粥 R eV%}0Ij5[|

(~V.R K[!H0Y-h 原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 qXI\P^*f
0oCx]2\r e+Tk
制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 ~W d!Q1j
?}h'M'U3ztx
（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 /SAz|u(uC1bs
4X2jw#T {_.YJ6g
（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 m4B4i+Si%VD
ip?7f.MU
（4） 煮好之后用盐调味。 !i{ t#r:h rA,m

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*t#_^.a4S3A%p [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0905_01.jpg[/img]
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-K ujj1X*p`{ 红薯鸡蛋粥
-V)A$bza Wv_zc2bd
17 红薯鸡蛋粥
1Q{ R"}ni&P
N aC Q_M`e 原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙
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d8a.o:dw"}}U 制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 z:CqJ7y)q

s"l1Ip }}h'~Z （2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 9O9C3@!O)Wp,O Z'xZ^"G/p

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Sv,_c1cr)m （3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
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（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
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18 栗子粥 PuI2XA;\ V
n#ji R4r5XQk
原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 %|5Ym1a,s[MgC
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制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
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u!Khp8b(Ft （2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 %D,u6DJN}

y$]z"WLDq.} 栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。 4TB8]_+L.Os

+I)|!S7Q.c~%u/lc 19 蔬菜粥 i;n(i1E&D2U mIeD
wUV&a7u@
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 bQ(Xv l ]7[!k

!iZPIpf MO 制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
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（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
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（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

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$b\|B(cpiT#O
20 大酱粥 B}D4DM4Q!o-s

U D0J'V6f6l9| 原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
;P'E(])k.c+IHhd4bd ;Bmvz8xw\*q$[
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 v5}S#[HF
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（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
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（3） 煮好之后放大酱调味。
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莲子桂圆粥
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K8{ @;R_7L2t"q 21 胡萝卜粥 2p~)F#N${0u$fj,@

x.^d cgwY'\&H 原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量 e6i
t
@F3y#sb @7}
+{jrS!@R2uV%L
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 ]3B[,m,J
N@E| \~-c S
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 ]a@+AN0R Nq?%V

RLuL2c|`r6b ^ { 特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素
z8xQ;{+} AMwMa"@
OpE{&zp8x 脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
}6N/u*A~[;|T(P 2pg,NRy
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 (@'eB }3_

2yC7UX}.DB x 22 脊肉粥 1}%W[j.E2n7o
8@)o4_4NP7z w
猪脊肉是指猪脊背上的精肉 RM-Z({TU,B
}$CvEw
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 k`"n0RblL~
*N1F
E\,dn
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良
L4k%MgT
9r(l6dk| 原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 tZU8{6_
wlbg8?'u c7WdQ;U
制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 euYAx2[[

.pQP{Y5hV 将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
|\o({+l2z ;{/A!ovFLh,n
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 J
{i^U.\N]d ur
vyzT&pf4\)P:Z
贫血 MQzVAvXg&f4r(A

b j _})b9}$O 23.莲子桂圆粥 it-Z&? BD
S
U6S]1]D(?2zg0m&`
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 };u
\(aQ8h(J
EO(f}%P7B
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 )pw;Xfj pT;}2Z[
yn y!@d7U7Z)X'U$F
[用法]每日2次，温热食用。
%~ b6_3W%Eil c_[R
f{ g
[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。
$v;PgN y[FKS(c
GDwlff [评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。 %B8gd2L!w |)L
:dO
jXQ-T4{j
24.八宝粥
T4v*O)Y$TZ(o(zj
C Yy0A|m o*Q R@ [原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 &Z'I_-rm BE9BE%{u
2{*Bd
z
Cb+A
[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 +zQ'v0` i

t
?9iN.z_~ K/L [用法]分顿调糖食用，连吃数日。
t5{#J$LS l f`1Z vs[
[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
+]-_.RZ(Z u2f]C\ )z1FVt8V3O+i/Lm!S o
[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。 g1ZMQkjA;jR

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柏子仁粥 l8AH?Im+[

)f VV W4[tM2DZ 25.柏子仁粥
"WK,^6^B#e 6kS&Q7}/?r%G
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
y$V#L5W!QU 3b?w'uvXJY&KA M-M;x
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。
T q/Y NH@l
.nbS7Ho;~5d [用法]每日2次，连服3天。 ko0~}7M

.H A Zra1b%{ [作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 6R'p!Ir:b]

er%~o{%_8AGE q
[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。
`d5F O1J:~~6XQ` 8R#q^d(pN0E,W1dW
26.酸枣仁粥
_[;S^Gv
*P;G/W"Lrm [原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 6H9Z*ZS;F

%?|q,w4eH+rF [做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 b.~Z-b [
S[2`c:_-@
[用法]早晚温服。
;}y7ZGc y`V k NyK9F6XGO
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 F1h0Wx1m'y Y
TSSn5I? U#A
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
,l!R})DN {C
"_d+sc1?8nJ 27.小米枣仁粥 P#LZ}
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ZVNL-mE
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 CGhqzsW6k
V]!l.^8}$P H
[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。
2l1?f r z0N
-_f+aVlziKs [用法]每日2次，加蜂蜜温服。 -] `-YK^d!U"^J
@3^W{m[!xCj
[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
~F?*EQn &V/yA6II{#UgP3~
[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
*p_ vV!h 'cTH:x~:h3o
28.绿豆粥
2_q'As$dCfA})b} l 'o
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[原料]
A!g/mx7hf+e``9R5fC,h C@n5A%Yf/h'k
绿豆30g，粳米100g ml?1[7AvoR E
;{-M;y2I5RZs)q!w2D
[做法]
Is,ac*_@%e/r
0K"d-dm(ZQn 1．将绿豆、粳米淘洗干净。 xiB[GtX

C(qsM4a\h&iz 2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
U^dq9x)A$@
%T~hD#Q [营养] n:nOR;Hd8]

2NoT5Y%^j9f\ 内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。 x1B7pF:Bp0k
)``t1e\
VSM
[功能] 8S@$o*K%v
1s;IPWX
绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。
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金银花粥
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h$[w[5}L6f 29.银杏粥
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t 益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
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v%M,?{"Az 做法：
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T#MkK 银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 \L|5| [l
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银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。 3M4m8~L${b$s|,~6o

c;V!M.H/F$[(z@V X 30.金银花粥 oIUN7k)\-zt
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材料：金银花30克，白米30克。
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|IP.{ s F QK:_,XO8Z 做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 \(j8{[dRpGGI2w

rv_H;u iML 功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。
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;Gxa:DW_w\ 31.莲藕粥 |2[2\3SZJ3@ x

,`u/iAQ){]&X!vT} 材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。 v} g(N1`fg
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做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。
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wB S$z 功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
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[z 32.白木耳粥 ]S0^5O$`@^0E?Y

;u*o;ZScM9\Gt n 材料：白木耳60克，糯米100克。 X Z]4D5q0N
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做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 i%Kg0FD

.M}@F{py 功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。!YS2a`6N/`)inl

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麦冬竹叶粥
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f.wz[8Zy(^(a7j.s 33.红枣粥 *u2]!f0f
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材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。
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JA,I\n"[? 做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。 c I-{7q@-Y)GV
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功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。 2j[#K5`F2C
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34.麦冬竹叶粥
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w7?ECU 材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 1|o1{c
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_ L5[-Dn%_z"l 做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 t$pd|k3G*Yp#V

6J7Y`R`Fec&A 功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。
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35.豆浆粥
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做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。
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b;E6a3Q7ZRal+o 功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。 kR a6v:V)P

xS(Sw?"pB0`/U 36.薄荷粥
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iH1HL1tWLG%~9W 做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 r$\8X?s!oj

g*jN"v0E \4h`c 功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。
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菊花粥
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1B't"cY1Z 37.菊花粥
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|&HwzhAmo k,f 做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。
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tTr\7wK7I)\s 功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。 5C5Au_w
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38.芦根粥
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做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。 $ec(Sb(]II^B_

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功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。 ]0dJb&PW

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39.鸡粥
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主料：鸡肉200克 N(A,uaEBW
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调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。 !vi$a(U'a
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#\/Xz"K9u_&h%Ae 做法： [N G.[!T|
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1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥 {Pb0b$~!j

-APb)Ltp&I7n0] 2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 ,VJ*TL`ML

d'P._8LQ 3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。
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特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。z&tuZs;q,Ky2p#n
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40.皮蛋瘦肉粥
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煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。
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要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
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（1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；

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（2）煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
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（3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略 5in8ou9Z|?z X
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略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：
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.E%|@:L P-m4j'L8V 猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； :{$D3S8\)b1c[v
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（4）煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；
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（5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
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#qb*Vl B*Df （6）粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
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F/}V4MtKz 这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。&x%iV!D5_!\U-K6w

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41.南瓜粥 !d#}&F#{$Z
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原料：南瓜250g，米50g，白糖少量 5o}'h0I)s1J
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做法： Akn#iC*n5@ljQ ?
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（1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥；
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|2_ （2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯；
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（3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜；
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我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝！[/size][/color]w.hxo+\w

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dH[$n [[i] 本帖最后由 极乐老和尚 于 2011-11-16 00:45 编辑 [/i]]

稀饭都能做出那么多的花样来，真是太有才了。

这张帖子强大啊，这个一定要好好的学习一下，41种做法收集起来不简单啊~

粥这种东西，凉吃解暑，热吃暖胃，并且几乎随便什么东西都可以加进去。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝

一周一种，要喝快一年了G&{+`)M3K(E!~
品种够多
3vL}K?6O%?1m:JP 南方的粥很好喝，尤其喜欢鱼片粥，美味啊，鲜！！

没想到粥也有那么多做法，估计这就是我们中国饮食文化牛B的地方吧

楼主真是有心人，收集了这么多种做法。平常尝吃的就三四种，可以尝试一下

没事可以试试啊。。。。。。

谢谢楼主分享这些方法，以后想喝粥的时候就懒看看楼主的帖子

学习了，这个可是充分的利用好，调理胃用的

太好了`种类多而且都写对身体有什么益处，以后泡女就可以手到拿来了

煮粥都可以搞出这么多方法，中的美食文化可谓博大精深

这个一定要收藏，方法太齐全了，先收下了，慢慢研究

好家伙！四十多种粥！每天不重样都够吃一个月了！有时间挑几样做一下。

原来还有这么多粥的做法啊，好好学习了啊。

哈哈，各种粥吖，最喜欢喝粥，可以收藏下来有空一样一样来

太牛了，我最喜欢粥了。粥又能清肠胃还能养身体。+|nc8C-myD~.~;O
有机会一定要煮煮看，太厉害了！