tailizxc 2011-10-16 11:35
菇香牛肉意大利面[12P]
[b]菇香牛肉意大利面[/b]
4v6r,~GS]&o%\
Hv8LL;t:NDY)A
[img=448,448]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20111015/7A4AB719AB97.jpg[/img]
:u(x i9]:?-v:[0V$h S
[b]简介：[/b]
t-V#A5{8D~4e
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
']$roA#t8V kL
*L'fBd;P9]
[b]膳食食疗：[/b]
9[\ PEy(|$e9_
蘑菇：所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利_1\^
Hyb
洋葱：肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸，洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体，在碱性条件下，可环合成环蒜氨酸。2D0^ s)\;jK7g
番茄：味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效
X i"A3o4o v`$w&R
w-F t$\
@;i5~V l,S
主料: 意大利面 牛肉 洋葱 番茄
3X] L0[2{#BR_
辅料: 蒜 橄榄油 黄油 盐 罗勒 糖 黑胡椒粉 蘑菇 玉米粒 胡萝卜粒 火腿粒
)o%yi'j k%y
[b]制作流程：[/b]
f(IV+wn b]G']+Ob
1:锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右!e(d$OT,S*k z |'g!c
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20111015/7B5C1EA2A97C.jpg[/img]
gc-Gk1N-Q _
.rKO!Qb9HL
2:待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分
/{4V:{
\t8D
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20111015/7B5C8EB70555.jpg[/img]
{QO(}-[%f6ko4Z ]
4Q Ho$NX ?
3:淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用D0U'ZP0Nh!?
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20111015/7B5C7ECC603E.jpg[/img]
\
Yu.~A p zD
I]/i F#] M m
4:接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮
x:U8EFJ5S^[
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20111015/7B5C6ED1DB07.jpg[/img]
"V!q-| x(w:]u'S
VI
Iu-k#^!@}
l5h;e w9q l
5:牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片 r
q5ypp
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20111015/7B5C5EE637EF.jpg[/img] f
P[!Ofp)H
uN Szm-si-B
6:锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色
qv ia9W f0SD
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20111015/7B5CCEFB92C8.jpg[/img]
v J u
P~)b
#^.T j c's5E%r,UA E
7:然后放入切好的牛肉末 q0N/J:fD0V
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20111015/7B5CBE010E91.jpg[/img]
c B2~9`Qsn H8}`
g?(N&eKR
]'D.r
8:再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒
v6jW s
\-` sD)C
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20111015/7B5CAE16697A.jpg[/img] \X
Zr0R
+~\$a\c1?
9:加入番茄和适量水继续煮8T+g$GM*At Z7x0q
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20111015/7B5C9E2BC453.jpg[/img]z0A?\5r
o3i b
"v*h7j!d
m6z
10:待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、糖、罗勒调味z NE(x1e*W
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20111015/7AC1E7892933.jpg[/img]
3W$QWm8O7u
'K a6NCk+ff@
11:将酱汁浇在面上即可kST T+p G2? r
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20111015/7AC1D79E841C.jpg[/img] VYUm.u-O8C3T
h$J-?b$Ly
Z{"z L/w4jK_
"g%owx8o
{ h-?
[b]注意事项：[/b]8t-| y!F%j.yR!rV8y%U
◎面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连 4] K0G2}3u)b T&Y
\6j'vM$_P%K|)M
◎之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连a \e Md | a)s(eC~
d1p O(jj
◎做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好决定就行
rodleung68 2011-10-16 15:36
清清淡淡應該幾好!!!!十卜樓主! !!
ctrix 2011-10-16 19:59
恩 其实用番茄酱加上洋葱 什么的炒一下也是好吃得不得了
哈姆雷特2008 2011-10-17 18:13
我最爱吃面条了~我明天早上就试着做！感谢了
liyi12344 2011-10-17 19:58
看起来,很好吃,自己做起来就有点麻烦了.
langmanyishi 2011-10-17 22:33
感觉国外无论做什么都是少不了胡萝卜洋葱等几样调味，面条也是如此。不过这都是具有营养价值的，单从健康来说还是可行的
狗绣金萨马 2011-10-18 21:22
意面关键就是各种酱料啊，不过感觉在锅里搅拌的话，只是不好拍照而已，吃起来才是最方便的。
keann0714 2011-10-19 00:26
应该属于洋玩意了，没吃过意面，看样子味道不错。
wzwangyongan 2011-10-29 12:43
好像操作难度不是太大，老婆不在的时候自己可以试试了
fangjinyu 2011-10-29 13:37
看的口水都出来了 准备作料 要试一下 谢谢
05w2123456 2011-10-30 14:38
看着像我们的新疆拉条，估计还没有拉条好吃呢。:teeth
GTOOO 2011-11-5 18:04
今天自己在家:cry ，没人做饭，学习学习，一会实践一哈.
youlin2397 2011-11-7 22:44
还是喜欢我们家乡的老友粉，那才叫一个字：爽歪歪
涂鸦的羽 2011-11-8 05:38
不错的食物+f2C3} Bf%Y!H
S
我最近就是想学习一下西方的食物做法
$pc e*j+E,M&m#Q$I`$e
谢谢分享
水蓝の无双 2011-11-8 08:41
说实话，一直对这个意大利面没什么兴趣，也许是吃过的那几家做的不好吧~
在线客服(1)