wbl198091 2011-10-10 10:18
闻起来臭吃起来香的红烧臭豆腐[6P]
[align=left]臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实，臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为好[/align]
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[align=left][img]http://images.fantong.com/Info/DIY/images/picr40i0hd5.jpg[/img][/align]/il9qIm S
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[align=left]原料：5块臭豆腐花了2块钱，豆瓣酱[/align]&eq%O)X-F7]
[align=left][img]http://images.fantong.com/Info/DIY/images/picd7gqy5vu.jpg[/img][/align]
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[align=left]步骤1：豆腐洗净切块，每块“井”字状切小块。[/align]#`'o:yZ H;t
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[align=left]步骤2：将锅烧热倒入油，待油烧热放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2，3分钟后沥油盛出待用。[/align]
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[align=left][img]http://images.fantong.com/Info/DIY/images/pic0j06tuwo.jpg[/img][/align]
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[align=left]步骤3：锅中底油，油微热将葱，姜倒入油锅爆香下，加一匙豆瓣酱一起翻炒。然后倒入炸好的臭豆腐，加一汤勺酱油。不要加盐了，豆瓣酱已经是咸的了，两小勺糖，适量水（浸透臭豆腐即可），大火烧开，再转小火。[/align]+b p$P ~7Jl ]r
[align=left][img]http://images.fantong.com/Info/DIY/images/pic0n8i664q.jpg[/img][/align]
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[align=left]步骤5：小火烧4，5分钟后大火收汁，最后撒些葱花即可盛出，汤汁不要全收完，留点比较好吃。[/align]
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[align=left][img]http://images.fantong.com/Info/DIY/images/pic2q14h888.jpg[/img][/align]
langmanyishi 2011-10-10 16:31
这菜让楼主介绍出来可以上桌面儿了，确实如此不过街边的那种油炸还是少吃为妙，有些就是变质
12w2123456 2011-10-10 17:08
真是强人啊楼主，臭豆腐还能红烧？第一次见
狗绣金萨马 2011-10-11 12:03
光看最后一张图，根本就看不出来是臭豆腐。不过这个做法详细，不喜欢吃臭豆腐的，就可以做成红烧豆腐了。
cgbf 2011-10-11 21:29
闻起来臭吃起来香的红烧臭豆腐--------我喜欢啊。。
cgbf 2011-10-11 21:29
闻起来臭吃起来香的红烧臭豆腐--------我喜欢啊。。
zhuixun2010 2011-10-12 19:22
晕呼呼，我们这里买不到这种臭豆腐啊~初看有点恶心，但做成菜以后还真不错！
heathenpor 2011-10-12 20:05
哇哦，这臭豆干好啊···呵呵，我家这买不到这么好的
starhorse 2011-10-13 03:02
lz这是哪里买的豆腐啊，根本没见过有卖的地方。
奥运之星 2011-10-13 18:24
前几天去吃火宫殿的臭豆腐，也是这个样的吧，但是不臭，也就是一般吧
biantail 2011-10-14 10:10
總之先感謝吧,因為我喜歡吃紅燒豆腐,但是,這個,是要用臭豆腐做的么?
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那些飯店里的也是臭豆腐做的吖?[ N4_w;\@
額,表示對臭豆腐有點噁心,尤其聽說是用糞水發酵之後:cry :wad37
1121081650 2011-10-14 23:25
最近看到电视上有报道臭豆腐的，有点不敢吃了。
gpedit@msc 2011-10-15 09:22
我没见过这种臭豆腐，我们家一般就是两种烧法，油炸或蒸，油炸的粘酱吃，蒸的事先放好酱油和糖。都是非常好吃的。
123stl 2011-10-15 10:51
吃起来的确香，不过还是到正规的地方去吃吧，有些小地方的做法让人害怕:soccer
wzwangyongan 2011-10-29 12:42
我们这里没正宗的臭豆腐都是一盒的那种，油里炸起来，一般般
pccpccp 2011-10-29 15:39
:victory 我已经近十年没有吃过闻着臭的臭豆腐了
subare多情 2011-10-30 22:10
怎么这豆腐的外表是黑色的哦，看起来怪吓人的！但是没试过！呵呵
zhang410502 2011-10-30 22:12
长见识了啊！就是不知道这个臭豆腐是怎么做的！感觉不是很卫生的！新闻上很多次都曝光这样的黑作坊了！我觉得那东西还是少为妙！
daibanzi 2011-11-14 17:18
看楼主的原材料应该是南方的食材，北方一般见不到黑色的臭豆腐的，一般在街头见到的也是黄色的，不过街上的感觉都不卫生，还是在家自己做着吃放心些，谢谢楼主的分享。
booood 2011-11-14 21:05
现在去哪里买放心的臭豆腐啊。自己又不会做，LZ的宝典要浪费了。
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