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奶香玉米小馒头[10P]

非常松软香甜的一款家常面食，做出的形状小巧金黄。加入了少许的玉米面和牛奶，使得馒头的营养更上一层楼。是很适合宝宝吃的健康主食。+Jz} [rm/rP
原料：面粉、玉米面、酵母、米酒、牛奶、橄榄油。~u'Fh"t#F$dwe'B'M2i
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1. 面粉和玉米粉，酵母放入搅拌桶中。
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2. 再加入米酒和牛奶。 R!G@ xWgCi
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3. 搅拌成团后加入橄榄油继续搅拌。7_H_2Q4SW iU/r9r
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4. 成为光滑的面团后发酵两倍大。
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Z)bX4C2i9Fbt+f+Ry 5. 发酵好的面团揉均匀光滑。
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.J fC6lja4F 6. 擀成长方大片。

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7[&cVY.K/k#e)st 7. 再卷成长条。$h/J
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_dw9tE0k6uSy 8. 切成等份的小面团。
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9. 把馒头生坯稍微整形放入蒸锅继续发酵15分钟。f9G1H6KmVt
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10. 大火蒸制15分钟焖至3-5分钟即好。
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温馨小贴士：8P/Z0[m(TM
玉米面和白面的比例最好是3:1，这样做出的馒头口感才好吃。和面的时候加入少许米酒，蒸出的馒头带着淡淡米酒清甜，口感很棒。面团一定要揉均匀，使得玉米面和白面充分的混合均匀，蒸出的馒头色泽才好看。蒸制好的馒头不要马上取出，焖至3-5分钟后再取出，馒头才不会塌陷。

这个粗粮细粮的比例可能只是注意到了口感，我记得最佳比例是6:4。

这回可以练练手了，以前主要是发不好面，有的还说温水和面

自己做的好吃与否在其次，我觉得就是注重营养和质量，而且也比外面买的卫生洁净:excellence

现在外面的玉米馒头谁知道是不是染色的啊:excellence

这样的馒头在超市经常看到
#Du1O+}~3y'w 应该属于海派菜系，不过不适合北方的口味
.x-} MIGR#T!KELT 北方人喜欢吃山东大馒头！

谢谢楼主.小馒头还是不错的.但是我喜欢吃大的..

现在外面的玉米馒头我也感觉太假了哦、、、

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看起来不错，可惜平时忙，没时间做这个。面食其实很好吃。

制作过程的挺详细的而且这个馒头冬天吃更好的而且方便

不错的教程学习了，回头给老婆做一下