wbl198091 2011-8-28 16:19
酸奶配羊肉 寒冬暖身极品菜[8P]
[align=center][img]http://images.fantong.com/vip/Info/images/picot8h16h5.jpg[/img][/align][align=center]羊肉胡木思[/align]
[b]羊肉胡木思[/b]
这道菜应用了阿拉伯传统的胡木思酱，乃是当地一种胡木思豆研磨而成，味道酸甜。阿拉伯面包蘸胡木思酱曾是阿拉伯人每日不可缺的主食，大厨WISSAM将羊肉与胡木思酱搭配，创出了一道开胃菜。
[align=center][img]http://images.fantong.com/vip/Info/images/picgk2li243.jpg[/img][/align][align=center]鲜檬四季客[/align]
[b]鲜檬四季客[/b]
将羊肉和松子仁切碎后塞入羊肠衣，制成羊肉香肠，与大蒜、土豆和柠檬汁同炒。
[align=center][img]http://images.fantong.com/vip/Info/images/picwud006fu.jpg[/img][/align][align=center]酸奶羊肉[/align]
[b]酸奶羊肉[/b]
酸奶和鸡蛋煮开后放入碎羊肉，再加入一些松子仁提香。碎羊肉之前要做成半熟，这样放入酸奶中熬煮时才容易入味。一千一夜这道菜品的羊肉一般选取自羊背，与酸奶搭配时的口感嫩于取自其他部位的肉。
[align=center][img]http://images.fantong.com/vip/Info/images/picroritgp7.jpg[/img][/align][align=center]盖夫达酸奶[/align]
[b]盖夫达酸奶[/b]
将羊肉和洋葱切成馅料，制成肉饼，再浇上中东酸奶。这种酸奶没有甜味，比中国酸奶更加的酸和浓郁。
[align=center][img]http://images.fantong.com/vip/Info/images/pic7pj8040d.jpg[/img][/align][align=center]烧烤之夜[/align]
[b]烧烤之夜[/b]
是由羊肉、牛肉和鸡肉做成的“卡巴”。“卡巴”本来意指腌制后烧烤的羊肉串，烧烤夜里的“卡巴”则应用了多种肉以及肉豆蔻等阿拉伯香料，有多重口味，亦是一千一夜的招牌独创菜品。
[align=center][img]http://images.fantong.com/vip/Info/images/pic74wh03m4.jpg[/img][/align][align=center]隔山肉串[/align]
[b]隔山肉串[/b]
食材应用了羊肉和毛洋葱。羊肉块切成大块的圆形，使得肉的汁水多而口感鲜嫩。圆形的毛洋葱个头较小，比一般洋葱更甜，与羊肉同烤能去除其羊膻味。
[align=center][img]http://images.fantong.com/vip/Info/images/pic52t5x5e5.jpg[/img][/align][align=center]素烤羊排[/align]
[b]素烤羊排[/b]
羊排取自羊身上最嫩的肋边部位，不加入任何配菜和调料，追求的是烤肉原本的香味。
[align=center][img]http://images.fantong.com/vip/Info/images/picah8cq251.jpg[/img][/align][align=center]碳烤羊腿[/align]
[b]碳烤羊腿[/b]
整羊腿以炭火慢烤，加入了青豆、松子仁、西红柿和胡萝卜调味。羊腿肉事先用加有阿拉伯香料谢巴的酱汁腌制，使羊肉原本的肉香味发挥的更加充分。
catlovebull 2011-8-28 20:31
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lkhlmcl 2011-8-29 09:57
阿拉伯人很喜欢吃羊肉啊，酸奶和羊肉搭配听新鲜的，看起来很诱人
狗绣金萨马 2011-8-29 10:26
酸奶不错，羊肉也不错，不过一起炖的话，估计很难适应那种口感。
rkufo1 2011-8-29 11:39
那几款汤味佳肴里再加上红枣（狗头枣或者滩枣最佳）就更加好了，大枣可以暖胃，补气血，对于身体虚弱或者免疫力低下者最适宜，而现代生活节奏紧张，生存压力大，造成了很多人的亚健康，这些食品正是补养身体的最优选择。
sc85616 2011-8-29 11:40
阿拉伯人顿顿吃羊肉啊 不怕补大了？这东西吃多也不好吧
大飞弟弟 2011-8-29 14:55
我就是西北的，吃过那么多羊肉的做法，还真没吃过酸奶做的。不知道在哪能吃上？
paddy1126 2011-8-29 18:44
烤肉什么的最喜欢了，可惜烤肉吃不多，吃一点就尼了，好怀念卢日你既的烤肉。
Delacroix1121 2011-8-30 11:01
我感觉如果酸奶和羊肉一起吃，会拉肚子的。。。
xm8136557 2011-8-30 20:56
怎么烹调的话羊肉还会那么骚吗？
gold852963 2011-8-31 13:59
摄影师功不可没,食物的颜色拍的很漂亮,加上一点点烟,看上去就很想吃.
jlb131912 2011-9-1 12:30
这可真是好东西看着就想吃一口，烤的冒油的羊肉，羊排加上点饮料，享受啊！
flyingzwb 2011-9-1 15:01
酸奶加羊肉，看上去很奇怪啊，只是不知道效果如何，冬天试试看。。
ToD 2011-9-1 15:03
酸奶配羊肉记得小时候吃过 但是现在十几年了 味道早已忘记
薛安 2011-9-1 20:42
看着就好吃，可惜只能过过眼瘾了，不知道国内哪里有得卖啊
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