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田螺焖鹅[3P]

[size=4][color=royalblue]【田螺燜鵝】（秘方）[/color][/size]
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[size=4][color=royalblue]　　田螺配搭山药焖鹅，食材之间的口感协调、营养配搭相宜，为一道滋味的时令食馔。[/color][/size].oq G%{Mb0}4{
[size=4][color=royalblue]　　材料：光鹅400克、田螺80克、山药100克、葱花10克、柱侯酱30毫升、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片20克，姜汁、酒各少许，盐、糖、豉油、蚝油、花生油各适量。[/color][/size]
)D"v \.@j?"I T [size=4][color=royalblue]　　做法：光鹅洗净斩件备用；田螺洗净，以姜汁、酒“飞水”备用；山药去皮洗净，切片“飞水”备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下鹅肉大火翻炒，然后下适量水和田螺、山药、柱侯酱、豉油、蚝油，以盐、糖调味，中火焖煮至材料熟透，取出撒上葱花即成。
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6y+e"L^qP [[i] 本帖最后由 jetdalu 于 2011-8-26 17:14 编辑 [/i]]

光看菜品的配方，就感觉此道菜营养口味极佳；可惜看不到图片......

不知道楼主这个柱侯酱是什么东东，能否解释下呀:faint

图片看不到，我们这边鹅买不打到，不知道鸡鸭能否顶上？

我们一般习惯用田螺焖鸭，比焖鹅要经济实惠。

没吃过这个菜，虽然看不到图片但是感觉上这个菜能挺不错的，因为田螺和鹅都是我比较喜欢吃的东西，放在一起估计也错不了！

回复 3楼 的帖子

你这样问估计也是北方人，柱侯酱是南方的一种酱，我只是吃过，不知如何做，就是觉得那酱里有蒜蓉，北方没见过，我也是去广州时才品尝到，不合我们的胃口，还是甜面酱和大酱好吃些。

虽然我这里看图片不到，还是相信楼主的做法，应该蛮好吃的咯。

这个菜还真是第一次听说，田螺和鸡一起炖闷，额想不出来会是啥味道。

是好东西，不过我没吃过，也不知道好不好吃。

颜色好像不是很好看啊，不知道味道如何啊》？

柱侯酱是什么，而且田螺就这样炒，内部的内脏会不会太脏了点。

呵呵。这个菜有创意啊，没吃过。看来应该是南方的菜系，以后一定要自己做下，

我最喜欢吃的田螺啊，竟然还可以炒山药。。

红烧田螺倒是吃过，没尝过和鹅肉一起烧的，不过看样子挺补的。

田螺好吃，就是挑肉麻烦，还不能一口咬下。如果取出来清理了再灌回去，那又太高档了。

非常喜欢吃田螺，田螺和鸡做在一起还真没吃过，有机会要去尝尝。

这个菜好像是湖南湘西菜吧？上次在长沙有条美食街吃过一次，鹅肉很嫩很香。平常吃烧鹅比较多一些

田螺配搭山药焖鹅我这里没用这种烧法，一般用些韭菜辣椒原汁原味。

原来田螺还可以这么做，我一直以为这东西只可以煮着吃或是爆炒吃