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烧香菇鹌鹑蛋

　　·配　　料: j1`&ciB#DxT d

+C~0r,HJZ*m*Czs 　　鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量。[color=#ffffff]([/color]
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3rV.L;?-@L1`1S 　　·特　　色:
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　　此菜富含锌、铁、维生素A、蛋白质、适于孕妇食用
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ARN)q |e1L;Q 　　·操　　作:2S%s;SG:OZA

6s3F\q I.c 　　1、将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。E$]ge3}0\/g
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5sB!dd1~)G-B4X2}~ 　　3、香菇用温水泡软，去蒂，切片。2|3s6N`U

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R rX/?{J 　　4、锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。
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　　·营养价值:F8x.X&^r0h

:o:{+b*[kxRr 　　- 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例，香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸...o#B0K.f{Iq-r
-_M}.X1L)N
　　- 蛋类及其制品的营养成分相差不大，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。蛋白质的含量，全蛋约含13～15%，蛋黄水分较蛋清少，因此蛋白质的含...